Чревоугодие

Пищеварение

Начинается уже во рту (хотя помните, что я говорил про кастрюли и пароварки?), когда наши зубы измельчают пищу, а слюнные железы выделяют слюну, которая делает некоторые углеводы более доступными для расщепления, а также смачивает пищу и делает из неё удобный для дальнейшего продвижения комок.

Пищевод, желудок, кишечник. Выделяются необходимые ферменты – разбирающие пищу на мономеры, «кирпичики», - а потом и блокираторы этих ферментов, чтобы не повредить слизистую кишечника (Слюнные железы работают в щелочной среде, в желудке среда кислая, а уже в двенадцатиперстной кишке – первом после желудка отделе тонкой кишки, - она опять становится щелочной!). Всасываются питательные вещества из еды.

Поджелудочная железа со своими островками Лангерганса (отсюда и «выходят на работу» известные инсулин и глюкагон), печень, желчный пузырь. Выделяются различные гормоны, желчь.

Микрофлора кишечника - разбирающаяся с некоторыми остатками непереваренной пищи, обеспечивая себя энергией, - синтезирует различные витамины и вносит вклад в укрепление иммунитета.

Колоссальный механизм работает, извлекает из пищи энергию и питательные элементы и выкидывает ненужное из организма. Даже небольшой перекус включает эту удивительную машину. Вот почему я не люблю частое питание. Для меня это как включать стиральную машину из-за пары трусов и носков. Я лучше закину побольше белья, а потом дам стиралке отдохнуть.

Три раза в день запускать пищеварение идеально для меня и подавляющего большинства обращавшихся ко мне.

- А может быть запускать два раза в день или, вообще, один, чтобы не было большого износа, - спросит кто-то из вас.

- Я пробовал и два раза и один, - отвечу я. – Независимо от того, как много я съедал утром или в обед, через пять- шесть часов приходил голод.

А это означает, что часть энергии из большого завтрака или обеда мой бдительный инсулин использовал для синтеза жира. Скорее всего жира – «строения» из него он намного охотнее и быстрее возводит, чем мышцы (гликоген не учитываю).

В главе про БЖУ будет рассказ про сильный выброс инсулина из-за пищи с высоким гликемическим индексом. Но из-за пищи с низким индексом он тоже выбрасывается не слабее, если вы съедаете этой пищи много. Тут важна гликемическая нагрузка. При 3-разовом питании я получаю за один приём пищи, столько энергии, сколько мне нужно на 5-6 часов, моя суточная калорийность разбивается на 3 удобных для меня приёма. Гликемическая нагрузка не высокая – инсулин не бушует. А при 2–разовом, моя суточная калорийность разделится на 2 не удобных приёма пищи, потому что они будут больше, гликемическая нагрузка повысится и часть энергии уйдёт в жир. Голод придёт через те же 5-6 часов, несмотря на то, что съел я на 300-400 калорий больше. Ну конечно - эти калории просто запечатались инсулином на жировых складах.

С маленьким количеством углеводов, даже вообще без них – чтобы инсулин не бушевал, - я тоже пробовал. Калорийность сохранял, даже увеличивал за счёт жиров и белков. Легче, конечно, держаться до второго приёма пищи через 8-10 часов. Но это потому, что с самого утра не полную свою мощность запускаешь. Как черепаха ползёшь по дню. Тише едешь, короче, дальше будешь. А мне надо «громче едешь».

С малым количеством белка и жира, вообще, не вариант.

А если я сделаю два приёма пищи, таких же по калорийности, как при 3-разовом питании, то я не дополучу энергии, со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Надеюсь, доступно объяснил. Попробуйте разные типы питания: от одно до сколько вашей душе угодно – разового, проанализируйте и выберите. Организм то у всех по-разному работает. Обмен веществ тоже разный.

Пищеварение влияет на многое – на ваше самочувствие, на иммунитет. Прекрасное пищеварение – это залог высокой продуктивности и отличного настроения человека. Даже Ницше указывал на важность хорошего пищеварения и обвинял плохое, называя его источником многих людских проблем.

Надо стремиться к тому, чтобы пищеварение отнимало как можно меньше времени и сил. Но при этом давало вам необходимую энергию и снабжало всем нужным для чудесной жизнедеятельности. Правильный именно для вас рацион, ферментированная и обработанная температурой пища вам в помощь.

Может ли капитан корабля отправить кушать сразу всю свою команду? А если вражеские корабли появятся из-за утёса? Вражеские корабли – это различные инфекции, стрессы, физические повреждения. И именно тот капитан, который не позволил уйти сразу всей команде наслаждаться стряпнёй кока, успешно будет противостоять этим напастям и не даст отправить себя на дно, в плен или в верфь на ремонт.

Кушать в одно и то же время благоприятно для организма, но не критично. Немного лучше просто будет усвоение, избежите некоторых - совсем малюсеньких, - неприятных ощущений. Если получается – придерживайтесь определённого времени, отклонились на 2-3 часа – ничего страшного.

А вот те продукты, которые вы годами привыкали есть на завтрак или наоборот на обед, ужин могут неплохо так подпортить безоблачную погоду вашего организма, если употребить их в другой приём пищи. Мне, например, яйца - которые я с детства ем с утра, - доставляют некоторые неудобства, если я съедаю их на ужин. Мясо и овощи никак не лезут с утра, а если залезут, то сильно потом возмущаются. У некоторых обращавшихся ко мне были аналогичные проблемы с этими же или другими продуктами. Организм ждёт некоторые яства в определённые приёмы пищи - сервирует стол, зажигает свечи… Не расстраивайте его)