Готвачът

Бележки под линия

1

Комбинация от Ню Орлиънс и Луизиана. — Бел. прев.

2

Старият площад (фр.). — Бел. ред.

3

Krewe, от англ. crew (отбор), е характерен за Луизиана тип клубове, които организират карнавални паради през двете седмици до Марди Гра. — Бел. прев.

4

Гледам си кефа. Буквален френски превод на фразата Let the good times roll от едноименната песен на Каре. — Бел. прев.

5

„Не правим замени“, съответно на испански, френски и немски. — Бел. прев.

6

Добре (фр.). — Бел. прев.

7

Сладки хрупки, които се пържат и поднасят с пудра захар. — Бел. ред.

8

Перифраза на една от най-известните реплики в киното, изречена от Хъмфри Богарт в „Казабланка“. — Бел. прев.

9

Желание (англ.) — Бел. прев.

10

Джеймс Ърл Джоунс (р. 1931 г.) — знаменит американски актьор, дал гласа си на култови герои като Дарт Вейдър от „Междузвездни войни“ и Муфаса от „Цар Лъв“. През 1971 г. е номиниран за „Оскар“ за ролята си в „Голямата бяла надежда“. — Бел. ред.

11

Crescent — полумесец (англ.) — Бел. прев.

12

О, не, госпожице (фр.) — Бел. прев.

13

Голямо удоволствие (фр.) — Бел. прев.

14

Някои изкуствени торове се използват за направата на бомби. — Бел. прев.

15

Арт Тейтъм (1909–1956) — американски музикант, считан за един от най-виртуозните джаз пианисти на всички времена. — Бел. ред.

16

Телефон за неспешни случаи от рода на графити или дупки на пътя. — Бел. прев.

17

Австрийски главен готвач, ресторантьор и актьор. — Бел. прев.

18

Flood — наводнение (англ.). — Бел. прев.

19

Първоначално религиозен химн, песента се е превърнала в популярна част от репертоара на джазовите оркестри. — Бел. прев.

20

Британско-американската война, продължила от 1812 до 1815 г. Щатите извоюват ключовата победа в битката за Ню Орлиънс. — Бел. прев.

21

Различни рецепти за смес от каджунски подправки можете да намерите онлайн или да ползвате тази на авторите на романа: смесете равни части смлян черен пипер, чесън на прах, сушена мащерка и/или риган, червен пипер и лют червен пипер. — Бел. прев.

22

Разбира се дали картофът е такъв, когато го разрежете: ако по ножа остане следа от белезникава течност, значи картофът е с високо съдържание на нишесте. — Бел. прев.

23

Можете сами да се сдобиете с нея, като събирате разтопената мазнина след печенето на цяла патица или патешки гърди. Готова топена патешка мас можете да си купите и онлайн. — Бел. авт.

24

Наденица андуй можете да купите онлайн. — Бел. прев.

25

Скаридени наденички можете да закупите от специализирани онлайн магазини. — Бел. прев.