Вкуснейшие угощения из творога

Заварные пасхи

Отменным вкусом обладают так называемые заварные пасхи.

Особенностью их приготовления является прогревание творожной массы на медленном огне.

Пасха заварная с яйцами и сметаной

Ингредиенты: 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 300 г сметана, 2 яйца, 200 г сахара, 10 г ванилина.

Способ приготовления Ингредиенты: 800 г творога, 125 г сливочного масла, 200 г сметаны, 5 желтков, 200 г сахара, 100 г цукатов, 1 пакетик ванильного сахара.

Творог хорошо растереть с яйцами, сметаной и размягченным сливочным маслом до образования однородной массы.

Поместить на медленный огонь и варить, непрерывно помешивая, в течение 50–60 минут.

В готовую массу добавить сахар и ванилин, перемешать, остудить, завернуть в льняную ткань и поместить под пресс на 24 часа.

Пасха заварная с цукатами

Способ приготовления Ингредиенты: 800 г творога, 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г сахара, 1–2 пакетика ванильного сахара.

Творог смешать с размягченным сливочным маслом, сметаной и желтками. Поместить на медленный огонь и прогревать, непрерывно помешивая, до закипания, после чего снять с огня.

В остывшую массу добавить сахар, цукаты и ванильный сахар, тщательно перемешать и поместить под пресс на 24–26 часов.

Пасха заварная с ванилином

Способ приготовления Ингредиенты: 1?кг творога, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара, 300 г взбитых сливок, цедра 3–4 лимонов, ? пакетика ванильного сахара.

Творог растереть с размягченным сливочным маслом, сметаной, яйцом и сахаром до образования однородной массы. Затем поместить на медленный огонь и нагревать в течение 10–15 минут. Добавить ванильный сахар, тщательно перемешать, завернуть полученную массу в льняную ткань и поместить под пресс на 10–15 часов.

Пасха с лимоном и взбитыми сливками

Способ приготовления Ингредиенты: 600 г творога, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, 300 г сахара, 100 г миндаля, 150 г изюма, 5 ст. л. измельченной лимонной цедры, 5 г ванилина.

Творог растереть с размягченным сливочным маслом, сахаром, яйцами, добавить взбитые сливки, ванильный сахар и измельченную лимонную цедру и перемешать. Полученную массу поместить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, прогревать в течение 40–50 минут, после чего остудить, завернуть в ткань и поместить под пресс на 16–20 часов.

Пасха заварная с миндалем и изюмом

Способ приготовления Ингредиенты: 1? кг творога, 10 желтков, 400 г сахара, 400 мл сливок, 400 г сливочного масла, 2 ч. л. измельченной лимонной цедры, 2 пакетика ванильного сахара.

Творог растереть с растопленным сливочным маслом, сметаной, яйцами, сахаром и ванилином. Полученную творожную массу соединить с изюмом и очищенным миндалем и прогревать на медленном огне в течение 50–60 минут.

В еще горячую массу добавить лимонную цедру, затем остудить и поместить под пресс на 16–18 часов.

Пасха сливочно-яичная

Способ приготовления Ингредиенты: 1? кг творога, 400 г сливочного масла, 6 яиц, 400 г сметаны, 400 г сахара, 150 г цукатов, 200 г изюма, 2 ч. л. измельченной лимонной цедры, 2 пакетика ванильного сахара.

Желтки растереть с сахаром добела и соединить со сливками.

Поместить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, варить до загустения, после чего остудить до комнатной температуры и добавить сливочное масло.

Творог соединить с яично-сливочной массой, затем добавить лимонную цедру и ванильный сахар и тщательно перемешать.

Готовую пасху завернуть в льняную ткань и поместить под пресс на 8–10 часов.

Пасха сливочная с цукатами и изюмом

Способ приготовления Ингредиенты: 800 г творога, 6 желтков, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 150 г сахара, 5 ч. л. измельченной лимонной цедры, 150 г изюма, 100 г пшеничной муки, 1 / 3 ч. л. разрыхлителя теста, 2 ч. л. молотой корицы, ? пакетика ванильного сахара.

Творог опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 1 минуту. После этого снять с огня и откинуть его на сито. Когда вода стечет, творог хорошо отжать и тщательно растереть ступкой или деревянной ложкой.

В творожную массу небольшими порциями добавить сливочное масло и сметану и снова растереть.

Изюм промыть и распарить, цукаты измельчить.

В отдельной емкости взбить яйца с сахаром, добавить творожную массу, изюм, цукаты, лимонную цедру и ванильный сахар и тщательно перемешать.

Готовую пасху завернуть в льняную ткань и поместить в прохладное место под пресс на 10–12 часов.

Пасха, запеченная с корицей и изюмом

Способ приготовления Выложить полученное тесто в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для кекса, смазать поверхность взбитым яйцом и запечь в разогретой духовке до образования золотистой корочки.

Творог растереть с яичными желтками, сметаной, сахаром и размягченным сливочным маслом (оставив немного для смазывания формы). В творожную массу добавить измельченную лимонную цедру, изюм, муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар, все тщательно перемешать и замесить густое тесто.