Вкуснейшие угощения из творога

Творожные пудинги

Пудинг творожный с рисом и морковью

Ингредиенты: 200 г творога, 200 мл молока, 300 г моркови, 200 г риса, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл фруктового или ягодного сиропа, 40 г сахара.

Способ приготовления Ингредиенты: 700 г творога, 30 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сметаны, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ядер грецких орехов, 20 г изюма, 70 мл фруктового сиропа, 1 / 3 ч. л. ванилина.

Рис перебрать, промыть, отварить в молоке и остудить. Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке и тушить со сливочным маслом до готовности. Творог смешать с желтками и сахаром, тщательно растереть, а затем ввести взбитые в густую пену белки.

Рисовую кашу соединить с творожной смесью и морковным пюре и растирать до образования однородной массы, после чего выложить в форму, смазанную растительным маслом и выпекать в разогретой духовке до готовности.

Пудинг горячим полить ягодным или фруктовым сиропом и подать на стол.

Пудинг из творога с изюмом и грецкими орехами

Способ приготовления Ингредиенты: 300 г творога, 300 г тыквы, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 80 г сахар, 3 яйца, 100 мл фруктового сиропа, 20 г толченых сухарей, 5 г лимонной цедры, 1 / 3 ч. л. ванилина.

Желтки отделить от белков и растереть, белки взбить в пену. Сливочное масло растопить на водяной бане.

Ядра грецких орехов мелко нарубить, изюм промыть и распарить. Творог соединить с желтками, растопленным сливочным маслом, грецкими орехами и изюмом, всыпать манную крупу, сахар и ванилин, все хорошо растереть, затем ввести взбитые белки и тщательно перемешать.

Полученную массу аккуратно выложить в форму, смазанную растительным маслом, сверху полить сметаной, поставить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать до готовности.

Остывший пудинг полить фруктовым сиропом и подать на стол.

Пудинг творожный с тыквой

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 150 г манной крупы, 350 мл молока, 4 яйца, 50 г сахара, ? г ванилина, 1 ст. л. измельченной цедры лимона, 50 г изюма, 1 ст. л. растительного масла.

Тыкву очистить, мелко нарубить и обжарить на сковороде в 50 г растопленного сливочного масла.

Творог растереть с сахаром и желтками, добавить оставшееся сливочное масло, измельченную лимонную цедру, ванилин и щепотку толченых сухарей.

Белки взбить в крепкую пену, половину ввести в творожную массу и тщательно перемешать.

Тушеную тыкву и творожную массу слоями выложить в предварительно смазанную растительным маслом и обсыпанную толчеными сухарями форму, поместить в разогретую до 200 °C духовку и запекать в течение 20–25 минут.

Незадолго до готовности смазать блюдо оставшимися взбитыми белками.

Остывший пудинг полить фруктовым сиропом и подать на стол.

Пудинг из творога с молоком и цедрой лимона

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 60 г сливочного масла, 1? стакана манной крупы, 4 белка, 50 мл фруктового сиропа, 30 г панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Молоко вскипятить, небольшими порциями ввести в него манную крупу, непрерывно помешивая. Через 10 минут манную кашу снять с огня и остудить.

Творог пропустить через мясорубку, растереть с желтками, лимонной цедрой и ванилином, добавить изюм и манную кашу.

Белки взбить в крепкую пену вместе с сахаром и небольшими порциями ввести их в творожную массу.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу и поместить в разогретую духовку на 20 минут.

Пудинг из творога с фруктовым сиропом

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца 2? ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. изюма, 15 г сливочного масла, 12 г ванилина, 30 г панировочных сухарей, варенье или сметана по вкусу.

Творог пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, манную крупу, взбитые в крепкую пену белки, соль и фруктовый сироп, все тщательно перемешать и выложить на смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями хлопчатобумажную салфетку, свернуть в виде рулета, связать по краям нитками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить не менее 30 минут.

После этого пудинг извлечь из воды, остудить и освободить от салфетки.

Пудинг из творога с манной крупой

Способ приготовления Ингредиенты: 450 г творога, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сметаны, ? стакана фруктового соуса, 1 г ванилина, соль по вкусу.

Творог пропустить через мясорубку, изюм промыть, обсушить, ванилин растворить в теплой воде. Яичные желтки взбить с сахаром. Белки взбить отдельно. В подготовленный творог ввести желтково-сахарную смесь, ванилин, а также изюм и все перемешать. Далее добавить взбитые белки и снова все перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и варить на водяной бане 30 минут.

Готовый пудинг снять с огня, остудить и подать на стол с вареньем или сметаной.

Пудинг творожный с изюмом и фруктовым соусом

Способ приготовления Ингредиенты: 400 г творога, 5 яиц, 1 ст. л. манной крупы, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 25 г сливочного масла, ? стакана изюма, ? ч. л. корицы, 1? стакана фруктового соуса.

В пропущенный через мясорубку творог ввести 1 желток, взбитый с сахаром, а также муку, соль, ванилин, промытый и обсушенный изюм и все хорошо перемешать. В полученную массу добавить взбитые в крепкую пену белки, фруктовый соус снова все перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность пудинга смазать сметаной. Поместить изделие в духовку и выпекать до образования румяной корочки.

Пудинг из творога с изюмом, корицей и фруктовым соусом

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, ? стакана панировочных сухарей, ? стакана сахара, 4 яйца, 2 / 3 стакана изюма, 5 ст. л. ядер грецких орехов, 50 г сливочного масла, ? стакана сметаны или варенья, ? г ванилина, соль по вкусу.

Молоко вскипятить, добавить в него небольшими порциями манную крупу, довести до кипения и варить 10 минут, непрерывно помешивая. В готовую манную кашу положить сливочное масло, оставив немного для смазывания формы, пропущенный через мясорубку творог, желтки, сахар, а также изюм и корицу.

Полученную массу тщательно перемешать, соединить со взбитыми белками и снова аккуратно перемешать.

Форму смазать оставшимся маслом и заполнить подготовленной массой. Пудинг готовить на водяной бане. При подаче на стол полить его фруктовым соусом.

Пудинг из творога с орехами и ванилином

Способ приготовления Горячий пудинг полить сметаной или вареньем и подать на стол.

Творог пропустить через мясорубку, соединить с яичными желтками, взбитыми с сахаром, и размягченным сливочным маслом, оставив немного для смазывания формы.

В полученную массу добавить панировочные сухари, а также ванилин, соль, промытый и обсушенный изюм, измельченные орехи и взбитые в крепкую пену яичные белки.

Форму смазать оставшимся сливочным маслом, заполнить ее творожной массой на ? высоты, накрыть крышкой и варить на водяной бане до тех пор, пока масса не поднимется и не начнет отставать от краев.