Вкуснейшие угощения из творога

Вареники и клецки

Вареники с творогом

Ингредиенты для теста: 600 г пшеничной муки, 150 мл воды, 2 яйца, ? ст. л. соли.

Ингредиенты для начинки: 600 г творога, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления Тесто раскатать в пласт толщиной 1?–2 мм и разрезать его на квадраты со стороной 5 см. Чайной ложкой положить немного начинки в центр каждого квадрата и тщательно защипнуть края. При этом необходимо следить, чтобы шов не был слишком толстым, поскольку такие места могут не провариться. В эмалированной кастрюле большого объема (4–5 л) вскипятить воду, посолить, опускать туда вареники небольшими порциями и варить, пока они не всплывут (примерно 6–7 минут), после чего вынуть их шумовкой, выложить на большое блюдо и горячими подать на стол.

Для приготовления теста в холодной воде взбить яйца, добавить соль.

Затем всыпать муку, тщательно перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 15–20 минут. Для приготовления начинки творог протереть сквозь сито, посолить и растереть со сметаной, яйцом и сахаром.