Вкуснейшие угощения из творога

Пудинг из творога с миндалем, лимонной цедрой и сметаной

Ингредиенты: 500 г творога, 40 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. л. измельченной цедры лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, 5 ст. л. миндаля, ? стакана сахара, 1 стакан изюма, 1? стакана сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления Ингредиенты: 400 г творога, 80 г сахара, ? г ванилина, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 80 г фисташек, ? стакана сливок.

Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, размягченное сливочное масло, желтки, лимонную цедру, соль и все хорошо перемешать.

Миндаль измельчить, поджарить до золотистого цвета, добавить в творожную массу вместе с панировочными сухарями и взбитыми в крепкую пену белками.

Форму смочить подслащенной водой, заполнить творожной массой и поместить на водяную баню.

Пудинг будет готов, когда он увеличится в объеме и отстанет от краев формы. Полить его сметаной и подать на стол.

Пудинг из творога с фисташками, сливками и ванилином

Способ приготовления Ингредиенты: 300 г творога, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 1 ст. л. измельченной цедры лимона, 1 г ванильного сахара, 120 г манной крупы, 20 г панировочных сухарей, 10 консервированных абрикосов, соль по вкусу.

Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар и ванилин, вбить яйца по одному и все тщательно перемешать.

В полученную массу ввести размягченное сливочное масло, измельченные в блендере фисташки и взбитые в крепкую пену сливки.

В смоченную водой форму выложить творожную массу и поместить ее в холодильник на 2 часа.

Пудинг из творога с консервированными абрикосами

Способ приготовления Ингредиенты: 200 г творога, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 ст. л. измельченной цедры лимона, 3 яйца, 4 ст. л. молока, 140 г панировочных сухарей, 20 г грецких орехов, соль по вкусу.

Размягченное сливочное масло (80 г) соединить с небольшим количеством соли и 120 г сахара. В масляную смесь по одному ввести желтки, добавить ванильный сахар и цедру лимона, а также протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку творог, взбитые в крепкую пену белки и манную крупу.

Полученную массу выложить в предварительно смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, поместить на водяную баню и варить в течение 40–50 минут.

Готовый пудинг осторожно извлечь из формы, не дав ему осесть, и разделить на порции.

Оставшийся сахар обжарить с добавлением небольшого количества воды, чтобы получилась карамель.

Пудинг украсить абрикосами и полить карамелью.

Пудинг из творога с цедрой лимона и грецкими орехами

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 4 яйца, ? стакана сахара, 2? ст. л. манной крупы, 100 г цукатов, 1 / 3 стакана изюма, 1 ст. л. измельченной цедры апельсина, 60 г сливочного масла, 20 г панировочных сухарей, соль по вкусу.

Творог пропустить через мясорубку, соединить с растертым вместе с солью и сахаром сливочным маслом (80 г), яичными желтками, цедрой лимона и молоком. Полученную массу взбить с помощью миксера, добавить панировочные сухари (120 г) и взбитые в крепкую пену белки, а также измельченные орехи.

Творожную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и поместить в разогретую духовку на 45 минут.

Готовый пудинг аккуратно извлечь из формы, не дав ему осесть, нарезать порционными кусками и подать на стол.

Пудинг из творога с цукатами

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 2–3 моркови, 100 г кураги, ? стакана сахара, 3 яйца, 2 / 3 стакана сметаны, 2? ст. л. манной крупы, 20 г сливочного масла.

Творог пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, сахар, соль, цедру апельсина, манную крупу, размягченное сливочное масло, оставив немного для смазывания формы, и взбить с помощью миксера.

В полученную массу ввести промытый и обсушенный изюм, измельченные цукаты и взбитые в крепкую пену яичные белки.

Творожную смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и поместить в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки.

Пудинг из творога с курагой и морковью

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 2 ст. л. манной крупы, ? стакана молока, 2? ст. л. сахара, 2 яйца, 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 2 / 3 стакана сметаны, 20 г сливочного масла, ? г ванилина.

Морковь отварить, охладить и вместе с творогом пропустить через мясорубку.

Курагу вымыть, обсушить, мелко нарезать, соединить с творожно-морковной массой, манной крупой, яичными желтками, сахаром и перемешать. После этого аккуратно ввести взбитые в крепкую пену яичные белки.

Творожную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, поместить на водяную баню и варить до готовности.

Пудинг подать на стол со сметаной.

Пудинг из творога с изюмом и яблоками

Способ приготовления Ингредиенты: 200 г творога, ? стакана манной крупы, 1? стакана молока, 100 г цветной капусты, 1 морковь, 140 г сливочного масла, 1? ст. л. сахара, 2 яйца.

Творог пропустить через мясорубку, соединить с нарезанными ломтиками яблоками, промытым и обсушенным изюмом, молоком, сахаром, сметаной, ванилином, манной крупой, яичными желтками и хорошо перемешать. После этого в полученную массу ввести взбитые белки. Творожную смесь выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на водяной бане до готовности.

Немного остывший пудинг аккуратно извлечь из формы и нарезать порционными кусками.

Пудинг из творога с морковью и капустой

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 10 штук моркови, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 20 г сливочного масла, корица и соль по вкусу.

Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать соломкой. Подготовленные овощи выложить в сотейник, добавить 2 ст. л. молока, 20 г сливочного масла и тушить до готовности.

Из манной крупы и оставшегося молока сварить кашу, положить в нее сахар, пропущенный через мясорубку творог, тушеные овощи, желтки и все перемешать. В полученную массу аккуратно ввести взбитые белки, выложить ее в смазанную маслом (20 г) форму и держать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

Готовый пудинг разрезать на порционные куски и полить растопленным сливочным маслом.

Пудинг творожно-морковный со сметаной и корицей

Способ приготовления Ингредиенты: 250 г творога, ? стакана риса, 7 штук моркови, 70 г сливочного масла, 3 яйца.

Творог пропустить через мясорубку вместе с отваренной и охлажденной морковью, добавить сахар, корицу, соль, яичные желтки и перемешать. В полученную массу аккуратно ввести взбитые в крепкую пену яичные белки.

Подготовленную смесь аккуратно выложить в смазанную сливочным маслом форму, разровнять ложкой, накрыть крышкой, поместить на водяную баню и варить до готовности.

Остывший пудинг переложить на тарелку и смазать сметаной.

Пудинг из творога с морковью, рисом и сливочным маслом

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 3 яйца, 2?ст. л. сахара, 3 ст. л. манной крупы, 75 г сливочного масла, 200 г листьев шпината, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке и припустить в небольшом количестве воды с добавлением 50 г сливочного масла до мягкости. Рис сварить до полуготовности, соединить с морковью, пропущенным через мясорубку творогом, яичными желтками и перемешать. В полученную массу ввести взбитые в крепкую пену белки. Творожную смесь выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и выпекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

Пудинг из творога с манной крупой и шпинатом

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 1 яйцо ? стакана риса, 2 ст. л. сахара, 2? ст. л. сметаны, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

Желтки тщательно растереть с сахаром, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размягченным сливочным маслом (55 г), солью, измельченным шпинатом и все тщательно перемешать.

Яичные белки взбить в крепкую пену и ввести в творожную массу. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее творожную смесь, поверхность которой выровнять ложкой, смазать сметаной (1/3 стакана), посыпать сухарями и выпекать пудинг в разогретой духовке до образования румяной корочки.

Готовое изделие выложить на тарелку и полить оставшейся сметаной.

Пудинг из творога с рисом и сметаной

Способ приготовления Ингредиенты: 500 г творога, 1 стакан панировочных сухарей, 7 яиц, 1? стакана сахара, 6 яблок, 50 г сливочного масла, 2 / 3 стакана варенья.

Творог пропустить через мясорубку, соединить со сваренным до полуготовности рисом, а также взбитым яйцом и сахаром и все тщательно вымешать.

Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу, поверхность выровнять, смазать сметаной и выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Пудинг из творога с яблоками и вареньем

Способ приготовления Готовый пудинг извлечь из формы и полить вареньем.

Творог пропустить через мясорубку, соединить с нарезанными тонкими ломтиками яблоками, панировочными сухарями, оставив немного для посыпания формы, яичными желтками, сахаром и хорошо перемешать.

В полученную смесь аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать оставшимися сухарями и выложить в нее творожную смесь. Накрыть ее промасленной бумагой и поместить на водяную баню.