Вкуснейшие угощения из творога

Оладьи и блинчики

Оладьи картофельно-творожные

Ингредиенты: 200 г творога, 500 г картофеля, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 100 г изюма, 2 ст. л. рома, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления Ингредиенты для теста: 140 г пшеничной муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 2 яйца, 250 мл молока, 4 ст. л. растительного масла, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. топленого масла, ? ч. л. соли. Ингредиенты для начинки: 200 г творога, 300 г мясного фарша, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, 40 г зелени петрушки, укропа и зеленого лука, черный молотый перец и соль по вкусу. Ингредиенты для соуса: 125 мл сливок (или жирного молока), 1 яйцо, 2–3 ст. л. тертого сыра.

Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде, а затем хорошо размять.

Изюм перебрать, промыть, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы дать влаге стечь. В готовое пюре вбить яйца, добавить творог, сахар, изюм, ром и тщательно перемешать.

Готовое тесто с помощью столовой ложки порциями выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Блинчики с творогом, мясом и зеленью

Способ приготовления Ингредиенты для соуса: 125 мл сливок (или жирного молока), 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара.

Для приготовления начинки мясной фарш поместить на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить. Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и немного остудить.

Творог протереть сквозь сито, соединить с яйцами, мелко нарубленной зеленью и неостывшим фаршем, добавить соль и перец и хорошо перемешать до образования однородной массы.

Для приготовления теста пшеничную муку соединить с картофельным крахмалом, яйцами и молоком, добавить сахар, соль и тщательно растереть, чтобы не было комочков.

Влить в полученное тесто растительное масло и вновь перемешать.

Затем накрыть миску полотенцем и оставить на 25–30 минут в теплом месте.

Из готового теста следует испечь блинчики обычным способом и сложить их стопкой.

В каждый из них завернуть творожно-мясной фарш и выложить их рядами в смазанную топленым маслом форму для запекания.

Для приготовления соуса яйцо тщательно взбить со сливками, полить этой смесью подготовленные блинчики, посыпать сверху тертым сыром и поместить в разогретую духовку на 20–25 минут.

Блюдо подать на стол в теплом виде.

Блинчики с творогом и изюмом под сливочным соусом

Ингредиенты для теста: 140 г пшеничной муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 2 яйца, 250 мл молока, 4 ст. л. растительного масла, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. топленого масла, ? ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки: 200 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г распаренного изюма, 2 г ванилина.

Способ приготовления Для приготовления соуса сливки взбить с яйцами и ванильным сахаром, полить полученной смесью блинчики, поставить их вразогретую до 225 °C духовку и запекать втечение 20–25 минут.

Для приготовления теста пшеничную муку и крахмал смешать с яйцами и молоком, добавить сахар, соль и перемешать до образования однородной массы, затем влить растительное масло, накрыть миску полотенцем и оставить на 25–30 минут в теплом месте.

Из полученного теста испечь блинчики обычным способом и выложить их стопкой на тарелку.

Для приготовления начинки творог тщательно растереть с сахаром, ванилином и яйцами, добавить вымытый и распаренный изюм и хорошо перемешать.

В центр каждого блинчика положить начинку и свернуть его рулетом, затем выложить все блины рядами в смазанную топленым маслом глубокую сковороду.