Большая Советская Энциклопедия (МА)

Манноза

Манно'за , моносахарид с общей формулой C₆ H₁₂ O₆ (изомер глюкозы ); компонент многих полисахаридов и смешанных биополимеров растительного, животного и бактериального происхождения. М. хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус; t _пл 132 °С (в природе встречается только D-форма). В свободном виде обнаружена в плодах многих цитрусовых, анакардиевых и коринокарповых. Превращения М. в организме происходят с помощью активированной формы М. — гаунозиндифосфатманнозы (ГДФМ), которая служит донором остатка М. при биосинтезе маннанов и других биополимеров.