«Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц

Глава 7. "Привет с большого бодуна!"[8], или Как помочь себе и другим

Остап Вишня, "Воскресение Христово".

Как уже известно из предыдущей главы, придумано немало лекарственных средств, чтобы облегчить похмельные страдания. Можно, конечно, закупить их впрок на все случаи жизни и содержать в домашней аптечке… Нет, судя по количеству и разнобразию придется даже выделить пару полок в холодильнике или в шкафу!

Но:

— некоторые выпивающие люди не признают лекарств и принципиально не принимают таблетки, порошки, капсулы, драже, микстуры, суспензии, капли, делая исключение только для настоек;

— некоторые боятся сочетать лекарства с алкоголем, и во многом правы;

— иногда, в неотягченных случаях, прием лекарств даже и не нужен, поскольку человек способен прийти в себя с помощью домашних средств.

Это — сугубо личное отношение к медикаментам и частные случаи. Но надо отметить и некоторые объективные обстоятельства, которые говорят о немаловажных преимуществах продуктов над лекарствами:

— еда, как правило, не вызывает непереносимости и достаточно редко — аллергию, тогда как с лекарствами всякое бывает;

— при замене лекарств продуктами практически отсутствует риск передозировки;

— витамины, минералы, микроэлементы в продуктах содержатся в комплексе, в тонких сочетаниях и наиболее усвояемой форме, что обычно недостижимо в лечебных препаратах. Так, можно съесть суточную норму витамина С в таблетках, а пользы от этого будет меньше, чем от стакана черной смородины или отвара шиповника.

Если соблюдать меру и не перегружать желудок едой и питьем, то никакой побочный эффект, даже в виде изжоги, расстройства желудка и прочих неприятностей вам не грозит. Тогда как многие лекарства, в том числе безобидные витамины имеют разнообразное побочное действие.

Вот поэтому мы и поговорим о некоторых хорошо и надежно действующих домашних средствах и прямой замене лекарств продуктами.

Уже упоминалось, что последствия неумеренного пития (и особенно без закуски!), то есть вся триада "похмелье — абстинентный синдром — запой" ликвидируются применением практически одних и тех же средств и методов.

Объяснение этому простое — во всех случаях нужно восстановить:

— потерю жидкости;

— кислотно-щелочной баланс, сместившийся в сторону кислоты (вспомните о превращениях этанола);

— потери витаминов, псевдовитаминов, минералов, микроэлементов.

Но мало кто задумывается о том, что Предупредить Похмелье и дальнейшие неприятности можно практически теми же средствами и способами.

Для этого надо:

— устранить нарушения обменных процессов в тканях мозга;

— вывести из организма токсины;

— защитить печень и помочь ее восстановлению.

Сделайте все это — и считайте, что справились с последствиями вчерашнего (а то и позавчерашнего!) неумеренного пития! И даже приняли некоторые профилактические меры против повторения алкогольных эксцессов!

Начнем опять с отдельных симптомов.

Первый — жажда. От нее не избавиться сразу, даже если выпить 1 — 1,5 л жидкости, особенно просто воды, особенно залпом. Таким способом вы, скорей всего, вызовете рвоту — обеспечите промывание желудка. Запомните важное правило: любую жидкость надо пить медленно, постепенно. Выпейте 1 — 1,5 стакана мелкими глотками, задерживая воду во рту; минут через 20 выпейте еще стакан, минут через 20 повторите. Через 15 — 20 минут примите еще с полстакана. Жажда не прошла? Тогда пейте любую жидкость по тем же правилам, что раствор регидрона.

Иногда советуют и попить перед сном, и пить воду или что-либо другое, просыпаясь в течение ночи. Тогда утром будет легче.

Можно пить просто воду с содой (без газа!), клюквенный морс, брусничную воду. Прекрасная вещь — минеральная вода типа "Боржоми", но ее подделывают, как и водку. Обидно и без толку будет пить воду из-под крана, которую набуровили в бутылку "новой совершенной формы"…

Если в доме оказались простокваша, йогурт, кефир — тоже неплохо. Но густые напитки в такой момент неприятны, поэтому разболтайте их с водой примерно 1: 1, можно пожиже, добавьте по щепотке соли и сахара на стакан, желательно щепотку сухой мяты (просто разотрите пальцами). Получится освежающий напиток, очень похожий на айран.

Очень хорошим средством при похмелье послужит обычная сыворотка или квас из сыворотки, соединивший молочнокислое и спиртовое брожение. Сыворотка сама по себе может заменить любой квас и, как любой ферментированный напиток, поможет организму восстановиться.

В Шотландии и некоторых европейских странах вместо сыворотки используют пахту (бывает в продаже) — побочный продукт от сбивания сливочного масла. Ее подсаливают, перчат, чуть загущают кукурузной мукой. Это — хорошее средство от похмельного обезвоживания; оно к тому же обволакивает желудок.

Из народных средств хорошо утоляет жажду и обладает очищающим свойством овсяный отвар: около 1 литра надо выпить в два приема через 40 минут — час.

√ Для отвара: 1 стакан овса (цельного!) залить 1 л холодной воды, довести до кипения и варить минут 15 — 20.

Вот еще варианты:

√ Томатный сок смешать пополам с простоквашей, немного подсолить.

√ В стакан холодной воды (лучше минеральной, но без газа) добавить сок 1 лимона и 1 столовую ложку меда, посолить (!).

√ Смешать в стакане воды 1 столовую ложку 6-процентного яблочного уксуса и 1 столовую ложку меда, посолить (!).

Некоторым (кто любит) помогает калмыцкий чай: заваренный на молоке вместо воды черный чай, как о нем упоминают П. Вайль и А. Генис ("Русская кухня в изгнании"). На самом деле чай следует заварить все же в небольшом количестве воды, а потом долить много молока, довести до кипения, но не кипятить! — и заправить солью и сливочным маслом.

Молоко не все переносят нормально, но если у вас нет проблем с усвоением молока, то перед сном стоит выпить стакана два, только не холодного, а теплого, можно разбавленного водой. Правда, два стакана жидкости "поверх" выпитого и съеденного могут оказаться лишними.

Отдельно надо сказать про квас и рассол — классические антипохмельные средства.

Квас, видимо, тот самый главный продукт в народном быту, который и помогал справиться с похмельем, и уменьшал тягу к крепким напиткам. Конечно, если бы квас пили только с похмелья, вряд ли он имел бы такое действие. Значение кваса заключалось в том, что его употребляли постоянно, ежедневно.

В древности (квасу, считая от его скандинавских изобретателей, более 1000 лет) квас был напитком крепким, сравнимым с современным темным пивом. Чтобы добиться таких кондиций, квас подолгу выдерживали; в результате длительного брожения он "набирал" не только градусы, но и сивуху. Поэтому вкус, запах и ощущения наутро были примерно как от плохой браги.

Не отголосок ли тех времен выражение "квасить", означающее до сих пор употребление отнюдь не кваса, и не в умеренных количествах?

Только с появлением более крепких напитков квас приобрел хороший вкус при малой градусности и стал настоящей находкой для русских пьяниц. Полтора-два литра кваса в день позволяли справиться с похмельем, поскольку в нем содержался алкоголь в количестве, аналогичном примерно 150 г водки. Напомним, что квас изготовляли (и теперь никому не возбраняется изготовлять!) из муки грубого помола, солода, отрубей, черствого хлеба, поэтому в нем содержался практически полный комплекс витаминов В, описанный в предыдущей главе.

Старинное русское блюдо, употреблявшееся с похмелья -

√ Редька с квасом, она же окрошка с редькой

Редьку натереть, добавить вареную картофелину, пол-луковицы или зеленый лук, залить стаканом кваса, заправить сметаной и тертым хреном, посолить по вкусу. Не помешает и мелко нарезанное яйцо.

√ Квас из отрубей

300 г отрубей (любых) залить тремя литрами кипятка, хорошо проварить, затем закутать и оставить. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавить стакан сахара и два кубика (около 80 г) дрожжей. Оставить для брожения, затем процедить и хранить в холодном месте.

√ Квас клюквенный

Этот квас соединяет в себе достоинства кваса и полезные свойства клюквы!

1 кг клюквы размять, залить пятью литрами кипятка, довести до кипения. Остудить до комнатной температуры, добавить 3,5 стакана сахара и половину кубика (около 20 г) дрожжей. Этот квас можно процедить и разлить в бутылки после недолгого брожения. Хранить на холоде.

Рецепты кваса из сухарей и квасного концентрата встречаются повсеместно. А вот не самый распространенный рецепт:

√ Квас медово-пряный

В эмалированную кастрюлю залить 5 литров воды и опустить марлевый узелок с пряностями: палочку-две корицы, кусочек имбиря, кардамон, несколько гвоздичек и хмель (купите в аптеке). Количество пряностей определять по вкусу, но они не должны заглушать аромат меда. Воду с пряностями кипятить на малом огне минут пять, затем пряности можно удалить. В охлажденную до 40 градусов воду добавить пол-литровую банку меда (или чуть меньше), неполную ст. ложку лимонной кислоты (по вкусу), размешать и охладить до комнатной температуры, после чего добавить 2 — 3 столовые ложки разведенных хлебных дрожжей и горсть изюма. На следующий день при появлении явных признаков брожения квас перелить через воронку с марлей в литровые бутылки, в которые положить по 2 — 3 изюминки. Бутылки плотно закрыть пробками и поставить в холодильник для остановления процесса брожения. Через 3 — 5 дней игристый напиток готов. Чем дольше вы будете выдерживать квас до разлива в бутылки, тем больше он будет содержать алкоголя, но может испортиться!

Существует и хвойный квас, помогающий при похмелье и для уменьшения тяги к алкоголю, поскольку он содержит много витаминов и минералов (может пригодиться новогодняя елка!):

√ Сначала надо приготовить хвойный отвар: 2 — 3 стакана хвои настричь, промыть, залить 3-мя литрами воды, вскипятить, остудить до комнатной температуры, добавить 1/2 стакана меда, 1 ч. ложку сухих дрожжей, оставить бродить. Через 1 — 2 суток процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и хранить, как любой другой квас.

Правильный рассол — огуречный, капустный, помидорный (встречается реже) — представляет собой раствор соли и сахара, настоянный на чесноке, укропе, тмине, чабреце, смородиновых и вишневых листьях: чем больше компонентов, тем вкусней и полезней. Только не путайте рассол с жидкостью из-под консервированных овощей или с уксусным маринадом! Подойдет и рассол от арбузов, хотя вряд ли у кого он найдется в городских условиях, и сусло из-под моченых яблок…

В. Нужный, доктор медицинских наук, зав. лабораторией токсикологии наркологического центра, считает, что "именно употребление капустных и огуречных рассолов вместо повторного употребления спиртного позволило Петру Первому и его двору, известному своими веселыми гуляньями, грамотно организовав армию и государство, сделать такой большой рывок в развитии России".

Чтобы обогатить состав рассола, можно поступить так:

√ Любой рассол смешать пополам с простоквашей или сывороткой.

√ Смешать 100 г рассола, 100 г простокваши и 1 сырое яйцо.

√ Смешать стакан рассола, сок половины лимона, 1 чайную ложку меда.

√ В стакан тыквенного сока мелко натереть соленый огурец, добавить полстакана капустного рассола, по 1/2 чайной ложки соли, сахара и перца.

Нельзя не упомянуть о старинном блюде, которое готовилось с рассолом и называлось "похмелье": мелко нарезанная холодная баранина с солеными огурцами, заправленная рассолом с добавлением уксуса и перца (Н. И. Костомаров, "Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI и XVII столетиях (очерк)"). Такой вот своеобразный мясной салат… Полноценный белок (баранина) в сочетании с ферментированными продуктами (огурцы, рассол) и пряностями должен был обеспечить хороший результат!

Питаясь ежедневно ржаным хлебом, квасом, квашеными овощами, простоквашей и прочей немудреной едой, наши предки потому и не страдали от недостатка витаминов и ферментов. Поэтому и употребление немалого количества водки сравнительно легко переносили.

Можно предположить: те, кто употребляет фаст-фуд в его принудительном ассортименте и запивает синтетическими напитками, переносят похмелье гораздо тяжелее! Интересно, что кока-кола была изобретена в 1868 году аптекарем из Атланты именно как средство от похмелья! Свой антипохмельный напиток он назвал "тоником для мозга", возможно он и помогал, но покупали его без энтузиазма. И аптекарь продал свой патент за 2300 долларов… Но надо полагать, что состав старинной кока-колы и сегодняшней — "две большие разницы".

Если выпить много жидкости и, соответственно, несколько раз сбегать в туалет, можно заметно уменьшить концентрацию токсинов. Бегая почаще, хорошо бы этот процесс ускорить, но… Иногда рекомендуют прием мочегонных средств например, фуросемида, гипотиазида. Но этого делать нельзя! На фоне похмелья такие препараты вызовут потерю минеральных веществ, которых вам и без того не хватает. В первую очередь, потеря калия спровоцирует сердцебиение, перебои сердечного ритма и, в лучшем случае, напугает. Предпочтительнее выпить в течение дня примерно половину стакана мочегонного отвара (брусничный лист, толокнянка), приготовленного по инструкции на упаковке.

Вместо обсидана для уменьшения сердцебиения можно пить отвар сушеницы топяной с арникой, также приготовленный по инструкции.

Внимание! Позволить себе выпить 4 — 5 стаканов жидкости и более, и мочегонный отвар могут люди с нормальными почками! "Почечники", сердечники и гипертоники обычно знают о своих ограничениях в потреблении жидкости. И должны знать об осторожности по поводу жидкостей спиртосодержащих! В частности, им лучше всего употреблять просто водку… Но не будем забегать вперед. Об этом — в главе "Напитки, которые мы выбираем".

И ни в коем случае не пейте кока-колу, газированные "лимонады", соки из пакетов! Все это — напитки синтетические, которых и при хорошем самочувствии надо избегать.

Нельзя рекомендовать кофе и крепкий чай: содержащийся в них кофеин, подстегивая без того измученный организм, может вызвать сердцебиение, одышку… Популярность кофе и чая с похмелья вызвана, видимо, тем, что эти напитки проявляют некоторый стимулирующий эффект и взбадривают, создавая обманчивое впечатление возвращения к жизни. Большим любителям кофе, которые вообще не мыслят без него просыпаться, можно выпить чашку некрепкого, с лимоном.

Иногда рекомендуют энергетические напитки типа "Адреналин Раш" — пару баночек с интервалом в час. Но это позволительно в молодом возрасте и при хорошем здоровье, кроме того, энергетические напитки несовместимы со многими лекарствами — даже с аспирином, например.

Итак, обезвоживание вы устранили, кислотно-щелочной баланс поправили дополнительным приемом соды, некоторые минеральные вещества получили с квасом, рассолом.

Как быть с витаминами? Обычно мы получаем большую их часть с пищей. Но во всех тяжелых состояниях, связанных с неумеренной выпивкой, съесть что-либо не представляется возможным.

"Положим, вам кушать не хочется или тошно, а вы не обращайте внимания и кушайте себе" (А. П. Чехов, "Сирена"). Совет неплохой, но ваш автор, как и многие другие, ни разу не смог ему последовать — при любой ситуации и любом самочувствии! Некоторые врачи тоже настаивают: заставляйте себя есть! Но ведь насильно проглоченная пища и впрок не пойдет!

Поэтому не пытайтесь Есть Через Силу, но ведь что-то жиденькое пить получается? Поэтому надо приготовить на выбор: отвар шиповника; настой кураги, чернослива, изюма, — просто промыть и залить водой, дать настояться, или сварить компот, закипятив сухофрукты и дав им постоять с час… Тут вам и витамины, и минералы.

Доктор А. Боровский (о его книжке уже упоминалось, и к ней мы еще вернемся) советует использовать фруктозу в виде обычного хорошего, натурального меда: в первые два-три часа 20 — 30 граммов (две полные чайные или одна столовая ложка), растворенные в стакане теплой, но не горячей и не холодной воды. Это — замечательный метаболический корректор! В зависимости от тяжести состояния дозу можно увеличить до двух столовых ложек. В течение дня повторить прием одной столовой ложки меда на стакан воды, то же принять на следующий день. Пить мелкими глотками. Диабетики должны соблюдать осторожность!

Если хочется сладкого — съешьте творог с медом, в нежирном твороге много ценного метионина, поэтому вместо таблеток в нетяжелых случаях можно съедать по 150 — 200 г качественного, лучше домашнего творога в день. Этим вы поможете вашей перегруженной печени.

Чем заменить замечательный глицин, который к тому и же и давление мог бы снизить?

Поскольку производят глицин из тех же субпродуктов, что и желатин, как уже упоминалось, его много в простом желатине. Если у вас нет в холодильнике студня, крепкого, наваристого рыбного или мясного бульона, который надо разогреть (а студень распустить!) и съесть теплым, то пакетик желатина надо размочить в воде, растворить при нагреве. Получится тягучая клейкая жидкость, в которую лучше добавить немного любого сока и выпить.

Если ничего другого нет, выпейте пару стаканов горячего бульона из кубиков (1/2 кубика на стакан кипятка). Все это поможет восстановить нейромедиаторный баланс.

Неплохо зарекомендовал себя вовсе, оказывается, не детский напиток — какао.

√ 3 — 4 ч. ложки обычного порошка какао растереть в небольшом количестве воды, долить водой до 1 стакана и довести до кипения. Сахар добавить можно, а молоко — не стоит.

Заваривать какао на молоке вообще ни при каких обстоятельствах нельзя, потому что все полезные вещества "свернутся" и нейтрализуются. Не стоит использовать и растворимые шоколадные напитки — в лучшем случае они могут оказаться бесполезны. В какао присутствуют антидепрессанты серотонин и аналог дофамина, триптофан и фенилэтиламин. Магний, которого довольно много в какао, благотворно подействует на сердце, а теобромин взбодрит подобно кофеину, но без побочного эффекта.

Есть интересная рекомендация вообще не пить никакой жидкости с утра, а съесть, пусть через силу, плитку (100 г) черного шоколада! Примерно через полчаса должно наступить облегчение — шоколад по составу богаче, чем какао.

Что делать, если сильно болит голова, а под рукой нет Обезболивающих Лекарств?

Во-первых, надо убедиться, что не повысилось давление: не ощущается прилива крови к голове, нет боли в затылке, увеличивающейся при наклоне… Гипертоники знают симптомы и обычно имеют тонометр. При высоком давлении лучше быстро сдаться врачам "скорой помощи".

Во-вторых, надо воспользоваться народными средствами: натереть виски лимонной коркой; обложить голову капустными листьями или сделать на лоб компресс из квашеной капусты; поставить на затылок (прямо на волосы, не страшно!) один-два горчичника. Когда отпускает головная боль, обычно наступает сон, и это очень кстати. Можно положить на лоб и виски компресс из тертой черной редьки, но ненадолго, чтобы не было раздражения.

Не все знают, что многие продукты обладают обезболивающим действием.

Чемпион по обезболиванию — острый перец чили, в котором содержится алкалоид капсаицин. Но это — для больших любителей и привычных к нему людей. Для среднего российского пьющего обывателя привычней родная квашеная капуста, у которой не только наружное, но и внутреннее обезболивающее действие (а еще ее можно посыпать щепоткой молотого перца чили!), петрушка, сельдерей. Обезболивающим действием обладают имбирь, эстрагон (тархун), мята, виноград, ананасы, бананы, груши… Петрушка и груши зарекомендовали себя и как антидепрессанты, только есть их в этом качестве надо регулярно.

Клюква может подействовать как аспирин; она также препятствует образованию тромбов и способствует выводу холестерина.

Считается, что крепкий кофе, чай, пиво, сыр, консервы могут усилить любую боль!

При тошноте и рвоте можно глотать кусочки льда или пить мелкими глотками воду со льдом и несколькими каплями мятной настойки или мятного масла. Некоторым помогают просто приятные запахи: ванили, шоколада. Можно принять маленькую щепотку молотой гвоздики или имбиря, запив водой.

Ни в коем случае нельзя курить в похмельном состоянии! Обычно не очень-то и хочется, даже заядлым курильщикам. Это объясняется тем, что люди вообще много курят, когда выпьют, и организм перенасыщается никотином. Считается, что для курящих половина похмельных страданий — от курения, так что делайте выводы.

Нельзя рекомендовать баню и физические нагрузки, как это делают некоторые наркологи. С физическими нагрузками понятно: это способ активизировать работу фермента катадазы. Баня усиливает обмен веществ и способствует очищению организма от всего лишнего. Но это слишком большой риск даже для человека, считающего себя молодым и сильным. А многие сердечно-сосудистые заболевания в начальной стадии никак себя не проявляют… Каждый слышал о случаях внезапной смерти, об инсультах и инфарктах в бане, да и в художественной литературе кое-что описано. Чтобы освежиться, лучше принять теплый душ или вовсе… потереть под мышками половинкой лимона (этот метод мало кем испробован, но, говорят, помогает!).

…Петр Первый при похмелье надевал валенки: колючая овечья шерсть согревала ноги, расширяла сосуды, восстанавливала кровообращение. Надев валенки "на босу ногу" и походив в них, можно обеспечить себе массаж активных точек стопы.

Многие опытные люди утверждают, что для избавления от похмелья надо просто хорошо выспаться. Проснувшись утром, выпить приготовленный с вечера напиток — квас, морс, регидрационный раствор, — и снова спать. Долгий Сон — залог того, что недомогания вы не почувствуете. И не потянет снова к рюмке. Правда, японцы недавно установили, что во сне выведение алкоголя не ускоряется, а наоборот, замедляется, то есть сон вовсе не способствует отрезвлению. Можно возразить, что во сне человек, по крайней мере, не испытывает страданий, стресса, поэтому организму легче справиться с последствиями чрезмерного пития… А еще следует вспомнить основной закон наркологии: чем быстрей падает концентрация этанола в крови, тем тяжелее абстинентный синдром и его последствия. Другими словами, Плавно и Постепенно надо выходить из всех состояний, связанных с чрезмерными возлияниями! Во сне алкоголь выводится медленнее и не столь чувствительно…

Некоторые делятся свои опытом: не заморачиваясь с лекарствами и прочими антипохмельными средствами, просто выпить 150 г водки, хорошо закусить квашеной капустой, соленым огурцом, съесть что-нибудь горячее и снова лечь спать. Утверждают, что просыпаются здоровыми.

" — Нет ли у вас, голубушка… рюмочки водочки? Душа горит! Такие во рту после вчерашнего перепоя окиси, закиси и перекиси, что никакой химик не разберет! Верите ли? Душу воротит! Жить не могу!" (А. П. Чехов, "Комик").

"Подобное излечивается подобным (similia similibus curentur)", — этот принцип в основном гомеопатической медицины признавали и Гиппократ, и Парацельс. Наши предки ничего не знали о биохимических процессах, но знали это старинное правило. Следовать ему было в прежние годы безопаснее, потому что в разных слоях общества сохранялась своя Культура Пития и — не надо бояться этих слов! — культура опохмеления.

Правда, главный нарколог России Евгений Брюн считает, что только 2 % пьющих людей испытывает похмелье (что соответствует и количеству страдающих алкоголизмом во всех странах), а у остальных — банальная интоксикация, то есть отравление. Народ этому удивляется, зная, что после широкого гулянья не могут страдать с похмелья только один-два человека; бывает как раз наоборот — двое наутро как огурцы и могут оказать первую помощь, а остальные — в лежку… Потому что в быту называют похмельем и настоящий абстинентный синдром, и то, что по существу действительно отравление — "Выпил Больше, чем Смог"…

Надо хорошо уяснить, что потребность опохмелиться "по-настоящему", то есть выпить поутру рюмку-другую водки — это некая точка отсчета, поворотный момент, развилка… На этом перекрестке можно легко свернуть на неверную дорогу, которая приведет к зависимости. Но можно и остаться на правильном пути умеренного пития…

На этот счет существуют Определенные Рекомендации.

У людей, выпивающих мало и редко, обычно не бывает выраженного похмелья — разве что один-два симптома. Их часто спасает рвотный рефлекс: начиная с "лишней" рюмки просто стошнит. Если такое случалось с вами — не расстраивайтесь, это — защитная реакция чуткого организма, принимающего то количество спиртного, с которым он может справиться.

Некоторые специально прибегают к этой малоприятной, но действенной процедуре. Чувствуя, что перебрали, посредством двух пальцев (можно надавить черенком ложки на корень языка) вызывают рвоту и очищают желудок. Перед сном. Наутро ничто или почти ничто им не грозит. Можно вместо двух пальцев применить другое средство: выпить чашку кофе с солью вместо сахара. Подействовало — ложитесь спать.

Встречаются рекомендации перед сном сделать себе клизму — но они, скорее всего, от непьющих садистов. Потому что впечатлительный человек скорее откажется от выпивки, нежели будет переживать весь вечер по поводу предстоящей экзекуции. У кого-то может и сноровки не хватить, да и вообще настроение не то, и заснуть можно в минуты ожидания…

Если с утра при ощутимом недомогании не хочется даже смотреть на водку, или что именно вы там не допили накануне, приходите в себя с помощью любых средств и методов, приведенных в этой книге или известных лично вам.

Но не опохмеляйтесь! Не пейте водку, а тем более пиво! Не поддавайтесь на провокации более продвинутых пьющих товарищей и не следуйте их примеру. Возможно, что рюмка водки тут же приведет вас в порядок, но скорей всего просто стошнит. Иногда страдальцы предусмотрительно выпивают эту рюмку над тазиком или раковиной, во избежание конфуза. Не насилуйте себя!

Опохмеляться можно в том случае, когда:

— вы наутро не чувствуете явного отвращения к водке при общем очень плохом самочувствии;

и при условии, что:

— у вас есть, чем эту водку закусить (желательно что-нибудь горячее);

— у вас есть возможность поспать 5 — 6 часов сразу после этого мероприятия.

Выпить можно не более 150 граммов крепкого напитка, предпочтительней хорошей водки. И не единым махом, а разделив хотя бы на три приема!

Перед опохмелением надо последовать некоторым рекомендациям для устранения похмелья: выпить рассола, кваса, принять энтеросорбент (со времени приема не забудьте выждать полтора часа! Жидкость пить можно!)… Другими словами, нельзя опохмеляться сразу, как проснулись, что называется, "продрав глаза"!

Кстати, стошнить тоже может… Поэтому некоторые запивают первую рюмку рассолом.

Михаил Генделев в "Книге о вкусной и нездоровой пище" советует:

√ "Коктейль "Бокер тов. Исраэль" ("Good Morning Israel")

Капустный рассол — 100 г

огуречный рассол — 100 г

стопка водки в отдельной посуде,

на всякий случай — тазик".

Многие средства от похмелья общеизвестны — каждого россиянина можно разбудить среди ночи и спросить… Но существуют и более изощренные комплексные способы.

В качестве практического примера и руководства к действию здесь приводится схема ускоренного выведения их похмельного состояния, рекомендованная доктором А. Боровским, и некоторые изменения, внесенные на практике. Доктор сам призывает творчески подходить к назначениям, потому что никто, кроме самого похмельного существа, не сможет оценить эффект тех или иных средств. Схема с изменениями тоже неоднократно опробована на страждущих, и результаты были вполне удовлетворительными. Правда, глицин и панангин желательно использовать.

Схема экстренного выведения из состояния абстиненции (по доктору А. Боровскому)

В течение первого часа:

— выпить один литр жидкости с растворенной 1 чайной ложкой питьевой соды;

— растолочь 6 таблеток панангина или аспаркама, разболтать в половине стакана теплой воды и выпить медленно;

— принять таблетку глицина (под язык!), через 20 минут — вторую, еще через 20 минут — третью.

Не пить: кофе, крепкий чай, спиртное!

Не есть, хотя обычно и не хочется.

При рвоте после какого-либо назначения повторить его, но несколько уменьшив количество.

В течение второго часа:

— не забыть сходить в туалет;

— выпить еще 0,5 литра жидкости с половиной чайной ложки соды;

— посидеть (а не постоять!) под теплым душем 20 — 30 минут;

— принять еще одну таблетку глицина;

— выпить не более двух третей стакана рассола или съесть щепотку соли.

Если самочувствие улучшилось незначительно, в конце второго часа выпить 20 — 30 граммов хорошей водки.

В течение третьего часа:

— плотно поесть (нежирное мясо, рыба, морепродукты в количестве 200 — 300 граммов, икра, морская капуста, зелень, 1 — 2 яйца, картофель, репчатый лук 100 — 150 граммов — по выбору),

предпочтительно то, чего хочется;

— подремать 20 — 30 минут, что способствует усвоению того, что вы выпили и съели и восстановлению центральной нервной системы.

После такого сокращенного курса человек не может, конечно, полностью избавиться от похмельных страданий, но ему станет значительно легче. Вплоть до того, чтобы вернуться в основном к нормальной жизнедеятельности и выйти, например, на работу…

В эту схему можно внести некоторые коррективы, исходя из того, что есть под рукой. Например, можно (и нужно!) приготовить домашний раствор, аналогичный регидрону и ему подобным. В одном литре воды размешать 1 чайную ложку сахара, по половине чайной ложки соли и соды, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и ампулу витамина В6. Такого раствора надо выпить около 3 литров в сутки. Если пить маленькими глотками через каждые 3 — 5 минут, эта процедура может заменить капельницу…

Вместо аспаркама или панангина можно употребить магнезию и обычные заменители соли (так называемую "диетическую соль"), правда, очень невкусные, но в которых много калия. Заменитель соли можно растворить в томатном соке (тоже калий!), немного разбавить водой по вкусу. Изрядное количество калия проявляет мочегонный эффект — об этом знает каждый, кто употреблял диетическую соль.

Опыт показал, что рассол лучше выпить огуречный (не капустный), поскольку он менее кислый, а больше соленый, и вкус его более приятный. К тому же огуречный рассол обычно настоян на чесноке, укропе и прочих пряностях, поэтому богаче по составу. Но пить его более стакана не следует.

При сильной слабости, головокружении и раскоординированности движений лучше не лезть под душ, а обтереться мокрым полотенцем — теплым, а не холодным!

Опыт опять же свидетельствует, что без приема некоторого количества водки или другого крепкого напитка не получается поесть, тем более плотно. Можно посоветовать есть более легкую пищу, если нет возможности хорошо поспать.

У многих пьющих и выпивающих людей сложились на основании собственного опыта и свои схемы "выхода из похмелья".

М. Генделев, автор замечательной "Книги о вкусной и нездоровой пище", предлагает свою схему "Идеального Опохмела":

во-первых, следует установить два (!) будильника с интервалом в час, чтобы было время прийти в себя. Когда прозвенит первый, выпить заранее приготовленный стакан кефира, простокваши, томатного сока с таблеткой аспирина и снова заснуть. (Опыт подсказывает, что одного стакана недостаточно, а таблеток аспирина тоже можно съесть две! Но М. Генделеву простительно, потому что при составлении этой схемы он еще только учился в Ленинградском санитарно-гигиеническом медицинском институте.)

во-вторых, когда прозвенит другой будильник (если есть возможность, интервал увеличить до 1,5 — 2 часов!), следует встать и выпить стакан апельсинового, грейпфрутового, клюквенного сока. После этого немедленно позавтракать, и лучше всего — горячим супом.

Все правильно, но только свежевыжатый цитрусовый или клюквенный сок может оказаться недоступен, а всякая ерунда из пакетов только усугубит ситуацию, потому что весь смысл, как вы догадались, в хорошей дозе витамина С. Тогда лучше выдавить в стакан сок 2 — 3 лимонов и разбавить водой.

Не пить жидкость литрами! (И это тоже может оказаться правильным: не всем полезно нагружать сердце и почки!) Не курить!

М. Генделев считает, что никакие физические нагрузки недопустимы, а водные процедуры должны быть щадящими. Если не получается не пить — выпить Две Стопки (строго две!), одну перед супом, а другую после.

Вот рецепт грибного опохмелочного супа по М. Генделеву:

√ Быстро обжарить на сливочном масле тонко нарезанные свежие грибы (скорей всего это будут шампиньоны) с зеленым луком, стеблем сельдерея и прочей зеленью. В конце жарки всыпать ст. ложку гречневой муки, когда мука потемнеет, влить горячее молоко со сливками (1: 1), перелить в кастрюлю. Поварить на медленном огне минут 15. В тарелке поперчить и посыпать тертым сыром.

Целебный эффект этого супа основан на особых свойствах грибов, содержащих много мелатонина и до 18 аминокислот, обезболивающем действии зелени и обволакивающем — молока с мукой. Другие ингредиенты можно и заменить: взять лук репчатый, вместо сливок добавить немного сливочного масла.

Александр Бялко очень рекомендует против похмелья… яичницу-глазунью.

√ "На сковородку с сильно разогретым деревенским подсолнечным маслом разбить яйца, хорошо посолить; готовую яичницу выложить в тарелку, масло со сковородки вылить на желтки (! — ваш автор). Самая вкусная яичница получается все же на оливковом масле" ("Божий дар, или Яичница").

Это не самая легкая еда, но может принести пользу, потому что яйца — хороший источник белка и жирорастворимых витаминов. Деревенское масло нерафинированное, то есть содержит ненасыщенные жиры и те же витамины…

Общее во всех рекомендациях то, что поесть надо обязательно!

Очень полезными при похмелье считаются жареные овощи, сыр и сардины, черный хлеб (но о сыре и сардинах говорилось, что они могут усилить головную боль — видимо, не всем подходит). Стоит приналечь на зеленый горошек (обычный консервированный) вместе с жидкостью — в нем много магния.

Среди антипохмельных продуктов отмечают бананы (калий и магний), огуречную траву и артишоки (мочегонное действие), сырое яйцо, разболтанное с пивом (белки, витамины группы В), сухие дрожжи (витамины группы В, а принимать их надо, хорошенько разболтав в теплой воде); наконец, австралийская бутербродная паста-приправа "Vegemite" (дрожжевой экстракт с сельдереем, луком и солью).

У всех народов, имеющих склонность к спиртному, свои излюбленные способы справляться с похмельем, и все они связаны с национальной кухней!

В Японии наутро после возлияний употребляют моллюсков и морскую рыбу, чем восстанавливают водно-солевой баланс.

В Германии от похмелья часто едят бананы и мясо, обеспечивая организм ценными белками, сахаром и калием. Некоторые предпочитают в качестве рационального опохмеления рольмопс (селедочные маринованные рулетики) с пивом.

В Великобритании университет Ньюкасла объявил, что лучший способ прийти в себя после излишне выпитого — сандвич с беконом. (Неудивительно, что излюбленный англичанами бекон оказался в фаворитах исследований!) Бекон содержит разнообразные аминокислоты, а хлеб (конечно, не белый) и кетчуп обеспечат организм необходимыми углеводами. Возразить можно только против кетчупа, поскольку он часто включает синтетические добавки.

"…Совсем другое дело, если вы просыпаетесь после долгого дружеского застолья. Выпито было немало. Возможно, у вас заночевал кто-то из собутыльников. Поход на службу не является вопросом первой необходимости. При таком раскладе спозаранку нет ничего лучше горячего супчика во всех его вариациях — от грузинского и армянского хаша до йеменского супа из коровьей ноги. Вы словно говорите своему организму: "Всё в порядке, дружок! Мы плавно катимся по жизни от утра к вечеру и от ночи к утру!" (А. Окунь и И. Губерман, "Книга о вкусной и здоровой жизни").

Помимо (и даже прежде!) грибного супа стоит вспомнить о старинных русских супах-"похмелках". Это калья — вид рыбного рассольника, из головизны благородной рыбы; когда-то в калью добавляли икру… Это все виды рассольников, в том числе и постный рассольник. Это всевозможные мясные, рыбные, грибные солянки — сложные сборные блюда, которые могут быть и первым блюдом, и вторым, и вообще блюдом "два в одном". Общее у "похмелок" одно: в них всегда добавляют соленые огурцы, огуречный рассол, квашеную капусту и пр., а при подаче заправляют еще и лимоном, тертым хреном и (внимание!) нередко вливают в тарелку рюмочку водки — не более 50 г. Обычная сметана тоже не помешает. При подобной заправке любой овощной суп может стать опохмелочным.

Готовятся такие кушанья (не правда ли, старинные народные блюда так и хочется степенно называть "кушаньями"?) долго, требуют многих продуктов, поэтому с похмелья их сооружать нерационально. Маловероятно, что кто-нибудь заранее озаботится созданием похмельной еды. Как же быть?

Единственный выход: регулярно готовить такие Полезные и Вкусные Супы, а уж разогреть их при необходимости — минутное дело. Удобно держать в холодильнике сваренный на несколько дней крепкий бульон.

Очень подойдут с похмелья и кислые щи, и наваристый борщ — с соответствующей заправкой!

" — Нынче у нас чудный рассольник. Повар у нас замечательный, на яхте у великого князя Александра Михайловича служил" (И. А. Бунин, "В Париже").

Проще и быстрей всего сварить рассольник постный:

√ В небольшое количество кипятка опустить нарезанные кубиками картофелину, луковицу, морковь (кружочками), если есть — корень петрушки, сельдерей. Пассеровать не надо. Когда овощи почти сварятся, добавить мелко нарезанный соленый огурец, влить по вкусу огуречный рассол, посолить. Любую крупу лучше сварить отдельно, одновременно с овощами и добавить в рассольник. Перед окончанием варки заправить зеленью, какая есть. Подавать с заправкой, о которой только что прочитали, можно со сливочным маслом и сметаной (только тогда расольник уже не будет постным).

Отличительные признаки любого рассольника: в нем должны быть соленые огурцы, рассол, овощи по выбору, причем можно обойтись без картошки, крупа (перловая, рис, ячневая, даже гречневая). Готовят рассольники с говядиной, потрохами, курицей…

Подобные супы известны не только русскому народу. Например, молдавская чорба — кислый суп с мясом или птицей, в состав которой входит квас из отрубей (см. выше) или, в крайнем случае, обычный хлебный. Иногда чорбу называют замой, но прислушаемся к мнению В. В. Похлебкина: заму заправляют яйцом, взбитым со сметаной, и лимонным соком.

√ Чорба с цыпленком

В небольшом количестве воды сварить бульон из1 цыпленка, добавить 2 ст. ложки риса, 2 луковицы, 1 морковку, 20 стручков зеленой фасоли, небольшой корешок петрушки — все мелко нарезанное. Когда овощи сварятся, добавить прокипяченный квас (на 1 л воды — 1/2 кваса). Внимание! Если квас не вскипятить, он спровоцирует брожение супа! Заправить 1 ст. ложкой укропа, 1 ст. ложкой сухого любистока (можно заменить зеленью сельдерея), 5 толчеными зубчиками чеснока, по желанию красным перцем, посолить. Готовая чорба должна настояться минут 20. Если получилась недостаточно кислая — чуть подкислить лимонным соком, но вообще лучше увеличить долю кваса. Подавать со сметаной.

Чорбу, как и рассольник, можно готовить из куриных (гусиных) потрохов. Суп из потрохов и требухи считается эффективным средством от похмелья во многих странах. Субпродукты весьма питательны, содержат много жирных кислот и белка, а супы из них обеспечивают организм жидкостью и солями.

Если есть крепкий говяжий бульон, можно быстро приготовить быстрый похмельный суп:

√ Кипящий бульон (около 1 литра) заправить 2 ст. ложками томата-пюре, мелко нарезанной луковицей, добавить мелко нарезанные 1 сладкий перец и 1 соленый огурец, любую зелень, около 100 г ветчины. Проварить до готовности, в тарелку положить четвертушку лимона, 1 ч. ложку готового хрена и влить пару ст. ложек водки.

Изобретен и исключительно простой "похмельный" суп — правда, жалкое подобие старинных "похмелок":

√ раскрошить черствый хлебушек, мелко нарезать 5 — 6 зубчиков чеснока, залить кипятком с рассолом и съесть. Чеснок способен снизить давление, а хлеб, как губка, может впитать токсины.

Вообще тот, кто употребляет много чеснока и повседневно, и при выпивке, меньше теряет координацию движений! С похмелья можно съесть 5 — 10 зубчиков чеснока (вместо бутылки пива или рюмки водки) и скорее прийти в себя. Но общаться потом будет несколько затруднительно по причине запаха, так что перед работой, видимо, не стоит…

Не хуже хрена и чеснока подействует редька (лучше черная!), о которой почему-то мало вспоминают в похмельных советах.

√ Редька тертая

Натертую на мелкой терке редьку смешать с мелко нарезанной вареной картошкой, солью и сахаром по вкусу и залить квасом. Сметану и зелень добавить по возможности.

Необычно, но с похмелья может подойти и… манная каша, только сваренная не на молоке, а на клюквенном соке! Эта еда, конечно, не для тех, кто манную кашу ненавидит всю жизнь, а прочим — на здоровье! Для раздраженного желудка — то, что доктор прописал!

√ Манная каша на клюквенном соке

2 стакана клюквенного сока и 1 стакан воды (или 3 стакана клюквенного морса) довести до кипения, немного посолить, засыпать манной крупой — по желанию погуще или пожиже. В тарелку добавить немного сахара (лучше коричневого) и сливки. Сливочное масло не подойдет!

Кроме экстренных мер вывода из абстиненции и способов прийти в себя постепенно и не спеша, существуют и некоторые срочные меры протрезвления сильно выпившего человека, когда нет времени дожидаться наступления у него похмелья.

Может случиться, что человек просто сильно перебрал и находится в стадии отравления, может произойти другая нештатная ситуация. Немного забегая вперед, надо сказать, что более быстрое и сильное опьянение случается при питье малыми дозами, "глоточками", употреблении напитков газированных или сладких. Но и проходит такое опьянение быстрее! В среднем алкоголь начинает выводиться из организма часа через полтора после первой рюмки.

В неотягощенных случаях можно выпить просто чаю с лимоном.

Рекомендуют и одну из следующих смесей, которые считают классическими:

√ налить в рюмку 1 чайную ложку растительного масла и повертеть, чтобы смазать стенки. Смешать в рюмке 1 чайную ложку коньяка, 1 сырой желток, 2 столовые ложки томата-пюре, по одной щепотке соли, черного и красного перца, 1 чайную ложку (без верха) столового хрена;

√ в покрытой маслом по указанному способу рюмке смешать 2 чайные ложки острого томатного соуса, 1 желток, по щепотке соли и двух перцев, немного (до чайной ложки) лимонного сока и 1 десертную ложку перцовки;

√ в такой же рюмке смешать с желтком по щепотке двух перцев, 1 столовую ложку джина;

√ в такой же рюмке смешать 50 граммов водки, желток, по 1/3 чайной ложки красного и черного перца.

Понятно, что все напитки составляются по одной схеме: смазанная маслом рюмка + сырой желток + крепкий спиртной напиток от 15 до 50 граммов + смесь двух и более перцев (хрен — компонент необязательный).

Этот Отрезвляющий Коктейль называют "аустер", традиционно он не российский, а европейский; пьют его всегда залпом, одним глотком! И не закусывают — закуска в нем самом: желток. Этот же компонент обволакивает и предохраняет от ожога. Алкалоиды перцев взбадривают, встряхивают организм. Принимают его один раз, и не надо увеличивать порцию — отрезвляющий эффект не усилится!

Не стоит рисковать людям со слабым сердцем и желудочными проблемами. Впрочем, им и выпивать следует весьма осторожно.

Существует и безалкогольный коктейль такого типа:

√ смешать в рюмке оливковое масло, желток, лимонный сок, немного кетчупа и каплю — две соуса "табаско". Возражения может вызвать кетчуп с "табаско", а в остальном — сильное желчегонное средство!

Есть совет заваривать крепкий кофе на водке вместо воды, но это средство зверское, выдержать его может только относительно здоровый организм!

Широко известен в качестве отрезвляющего средства нашатырный спирт. Он на некоторое время проясняет сознание. Только внутрь его принимать не стоит — в последнее время врачи (и практики) пришли к выводу, что толку от этого нет. Поэтому лучше просто нюхать его, осторожно, не слишком глубоко вдыхая. Если нет нашатыря, его успешно может заменить хрен. Можно принять настойку мяты — 20 капель на стакан воды. Вот еще одна схема протрезвления:

настойка мяты + 2 — 2,5 грамма аскорбинки (витамин С) + ампула витамина В1 (вытряхнуть в ложку) + нюхать нашатырь.

Полезно пожевать мяту, петрушку, лавровый лист — не только для избавления от запаха, но чтобы эфирные масла пряностей взбодрили организм.

Не менее известный способ физического воздействия: в течение нескольких минут растирать уши ладонями. Из водных процедур применяют холодный душ, умывание холодной водой, или просто подставляют голову под кран, или умываются и растираются снегом, если сезон позволяет.

Правда, скептически настроенные англичане говорят, что пьяный от кофе станет бодрым, от холодной воды мокрым, а трезвым он не станет…

А вот Радикальные Меры более хлопотны, но надежнее. Если ситуация похожа на отравление, то их не избежать, особенно в тех случаях, когда врачебная помощь далеко.

Промывать желудок надо теплой водой с добавлением соды, марганцовки или даже… чуточки мыла. Эту воду надо пить стакана по три, а попросту неполную литровую банку, после чего — два пальца в рот, если не вырвет просто от самой воды. Процедуру повторить, и не один раз, расходуя в общей сложности до 5 литров воды! Именно так, напоив мыльной водой, оказывают иной раз первую помощь и бригады "Скорой помощи"…

Очистительные клизмы тоже окажут хорошее действие. Их надо поставить в количестве трех, израсходовав в общей сложности не менее 2 литров воды. Процедуру применяют редко, поскольку, кроме известной отваги, нужны и некоторые специальные предметы: штатив, кружка Эсмарха или грелка со шлангом, наконечник или, в крайнем случае, резиновая груша… Правда, сейчас можно купить заменитель клизмы — препарат "Микролакс", в тюбиках с удобными наконечниками. Подействует через 5 — 20 минут. Желательно использовать последовательно два тюбика.

Внимание! Все срочные отрезвительные мероприятия производятся не для того, чтобы потом сесть за руль! Они только позволят отрезвленному на некоторое время вернуться в реальную действительность и добраться до дома пешком или с использованием другого транспорта, в крайнем случае хотя бы сообщить свой адрес, телефон родственников и т. д.

Раз уж об этом зашла речь, то когда же после выпитого можно садиться за руль?

И можно ли в этом случае руководствоваться только самочувствием?

В начале 2013 года после роста количества аварий, совершенных пьяными водителями, Министерство юстиции РФ предложило законопроект, который сделает алкогольное и наркотическое опьянение одним из отяжеляющих факторов любого совершенного преступления. Хотя и ранее совершение преступления в состоянии опьянения считалось отягчающим обстоятельством…

Алкоголь в организме, как уже выясняли, утилизируется довольно медленно. Даже после приема малой дозы содержание его в крови остается постоянным почти два часа. Из организма взрослого здорового человека алкоголь выводится в среднем со скоростью 100 мг на 1 кг веса в час. То есть при вашем весе 70 кг через час после выпитой рюмки организм освободится от 7 г чистого спирта.

Получается что здоровый организм (а много ли сейчас здоровых организмов?) за 3 часа может переработать алкоголь, содержащийся в 2 кружках пива, либо в 50 г водки, либо в 200 мл вина крепостью до 15 %.

Медицинскими службами экспериментально установлено, что при содержании 1 промилле алкоголя в крови вероятность ДТП повышается в 25 раз. Если максимальный уровень алкоголя в крови составлял более 1 промилле (для мужчины плотного телосложения — в среднем 150 мл водки), то за руль браться нельзя минимум в течение 7 — 8 часов.

Поэтому надо хорошо запомнить, что помогает скорейшей нейтрализации алкоголя, — это в первую очередь закуска и вообще правильная еда! — и обзавестись, может быть, алкотестером…

Существует и способ достаточно надежно установить число промилле без алкотестера, по формуле. Для этого надо точно знать количество выпитого спиртного и его крепость. Формула:

C = A / (P х r) — b 60 х T

C — концентрация спирта в крови (в промилле)

A — количество выпитого алкоголя в граммах (для точности объем спирта надо умножить на его плотность, равную 0,79384 г/куб. см)

P — масса тела в килограммах

r — единица редукции, показывающая долю спирта, который попадает в кровь. Для мужчин средний показатель 0,68, для женщин — 0,55.

b60 — понижение концентрации алкоголя в крови за один час. В среднем показатель b60 равен 0,100 — 0,160 г/л и повышается при приеме больших доз алкоголя.

T — время в часах, прошедшее после приема алкоголя.

Обычно эта формула применяется, чтобы понять, есть ли риск управлять автомобилем.

С похмелья большинство людей испытывает чувство вины и неуверенность в себе. Видимо, здесь будут уместны и некоторые советы по приведению себя в порядок, чтобы не только лучше себя чувствовать, но и выглядеть прилично:

1) Чтобы освежить лицо, надо нарезать кружочками холодное яблоко или свежий огурец, приложить к щекам, немного помассировать. Можно использовать гелиевую маску вокруг глаз, которую обычно охлаждают в морозилке.

2) Намочить махровое полотенце в горячей воде, в которую добавлены 1 — 2 капли мятного масла или мятная настойка, выжать и на пару минут положить на лицо, подышать сквозь полотенце.

3) Чтобы снять отеки с век и уменьшить "мешки" под глазами, можно заварить кипятком два пакетика с черным или ромашковым чаем, теплыми положить на закрытые веки и подержать.

Разумеется, советы более актуальны для женщин, но и мужчинам могут пригодиться.

Грустно, но нельзя умолчать о случаях отравления не избытком алкоголя, а суррогатами водки и прочих напитков, "паленой водкой" и прочим. Отравления эти происходят отнюдь не только среди тех, кто употребляет стеклоочистители, растворители, антиобледенители-"незамерзайки" и тому подобный ассортимент. В наше время можно отравиться и коньяком, и виски, и дорогой водкой, опрометчиво приобретя их в непроверенном месте. Особенно опасны отравления метанолом — метиловым спиртом, — можно отравиться уже 10 граммами метанола! По вкусу, цвету, запаху метанол не отличить от этилового или винного спирта, тем более если он присутствует в напитке в незначительном количестве, как обычно и бывает. Тому, кто хлебнул чистого метанола, ни первая помощь, ни последующая не понадобятся. К сожалению, метанол более опасен для непьющих и малопьющих людей! Те, кто выпивает систематически, обычно имеют некоторое содержание в крови этанола (см. ниже).

Среди признаков отравления метанолом тошнота, рвота, сильная головная боль, боли в животе, болят и слезятся глаза, возникает туман перед глазами и другие нарушения зрения, вплоть до слепоты. Беда в том, что первые признаки отравления метанолом появляются через 8 часов, а то и через трое суток! Поэтому при малейшем подозрении на возможность отравления (место покупки, подозрительная бутылка, этикетка, цвет, осадок на дне и т. п.) нельзя дожидаться симптомов, а в качестве доврачебной помощи следует промыть желудок теплой водой с содой, принять слабительное (сульфат магния, например), выпить молока, сырой яичный белок или кисель в качестве обволакивающего средства. Каждый час принимать по 1 чайной ложке соды в половине стакана воды.

Но противоядие против метанола — этиловый спирт, поэтому после промывания желудка надо выпить 200 г хорошей водки, разделив на два приема. Обволакивающие средства тогда лучше не применять, потому что этанол способен вытеснять метанол из обменных процессов, а для этого не надо замедлять его всасывание. Как распознать метанол — читайте в главе "Напитки…"!

Не секрет, что Неправильное Опохмеление может привести к Запою.

Считается, что с похмельем справиться может каждый, но самостоятельно выйти из запоя очень трудно, почти невозможно. Однако автору достоверно известен случай, когда дедушка семидесяти с небольшим лет, всю жизнь не чуравшийся крепких напитков, после смерти жены стал запивать. При этом он покупал ящик водки (20 бутылок), закрывался в квартире, не пуская даже родных, и пил в только ему известных дозах и темпе. Выходил он из запоя очень грамотно, видимо, уменьшая дозы, и съедая при этом трехлитровую (!) банку меда. Именно мед, содержащий чуть не всю таблицу Менделеева и около семидесяти веществ, необходимых организму, позволял дедушке прервать запой и преодолеть трудности отказа от выпивки.

Напомним, что в меде:

38 % фруктозы;

31 % глюкозы;

9 % других редких сахаров, включая мальтозу;

витамины Е, К, А (каротин);

фолиевая кислота.

Немаловажные ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и инулаза.

На 100 граммов меда (5 столовых ложек):

Рибофлавин В2 — 0,038 мг

Ниацин В3 — 0,121 мг

Пантотеновая кислота В5 — 0,068 мг

Пиридоксин В6 — 0,024 мг

Аскорбиновая кислота С — 0,5 мг

Кальций — 6 мг

Железо — 0,42 мг

Магний — 2 мг

Фосфор — 4 мг

Калий — 52 мг

Натрий — 4 мг

Цинк — 0,22 мг

Когда-то считали, что тяга к алкоголю и алкогольная зависимость возникают из-за недостатка в организме именно калия, поскольку его недостаток несложно обнаружить. Запасы калия необходимо пополнять ежедневно. Поэтому и было предложено ежедневно, а то и два-три раза в день выпивать по стакану воды с 1 чайной ложкой яблочного уксуса, богатого калием, и 2 чайными ложками меда. Надо сказать, что этот приятный напиток неплохо себя зарекомендовал и при похмелье. Кроме калия яблочный уксус содержит некоторое количество кальция, железа и бора, без которого плохо усваиваются кальций и магний. Правда, его надо осторожно применять тем, у кого повышеная кислотность…

Интуитивно нашел способ выходить из запоя еще один крепко пьющий человек. Напоследок он оставлял бутылку водки и растягивал ее не менее чем на сутки. И в эти же сутки он пил много горячего бульона из кубиков — куриного, говяжьего. Бульонные кубики — сплошной глутамат натрия. Вспомните, что это — компонент антипохмельных средств! Конечно, за сутки-двое ослабший организм не восстановишь, но запой остается позади. Влечение к спиртному тоже на время (на какое время — кому как повезет!) утрачивается. В результате через сутки он мог уже приступить к работе (работал судомехаником!).

Основное правило выхода из запоя, как и из тяжелого похмелья — постепенность.

На следующий день после очередного запойного дня надо уменьшить дневную дозу по крайней мере вдвое и увеличить промежутки между приемами спиртного до четырех часов. Чем дольше выдержите, тем лучше! Пить лучше водку, по 30 — 40 граммов на прием, раза четыре в день, начиная с 10 утра. По желанию вместо водки можно пить пиво, не больше двух банок.

Помните, что ваша цель не в том, чтобы "стало хорошо", а только чтобы не было плохо!

Отвлекайтесь, посмотрите телевизор, послушайте любимую музыку, поболтайте по телефону — только не на питейные темы! Занятия, требующие соображения, вам сейчас не по силам. Можно принять корвалол, настойку пустырника или валерьянки и поспать — так быстрее пройдет время. Только не принимайте снотворное и транквилизаторы — в вашем организме еще много алкоголя, и он может непредсказуемо усилить действие таблеток.

Обязательно ешьте то, что хочется, пейте некрепкий чай. Принимайте витамины и другие препараты из перечисленных в главе "Похмельная фармакопея", только не все подряд — не переусердствуйте!

Наверное, вам уже стало понятно, что для применения многих здесь изложенных рекомендаций необходима Посторонняя Помощь — вскипятить, сварить, заварить, настоять, размешать, приготовить, — в общем, "подать стакан воды" и заодно присмотреть… Тем, кто не обременен семейством или не имеет в нем сочувствующих, но все-таки любит выпить, Настоятельный Совет: держите в доме лекарства, поскольку проглотить таблетки все же проще. Пригодятся и баночка хорошего меда, бульонные кубики, диетическая соль, квас и рассол, и бутылка приличной водки!

Запомните: все перечисленные и им подобные средства помогают только при стандартных ситуациях похмелья (или небольшом алкогольном отравлении)! При серьезном алкогольном отравлении и сопутствующих заболеваниях не рискуйте самостоятельно помогать себе и своим близким — без врача и вовремя вызванной "скорой помощи" не обойтись! Особую осторожность следует соблюдать, если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями и постоянно принимаете лекарства!

Умеренное питие — это Образ Жизни.

Не будем останавливаться на том образе жизни, который приводит к утрате собственного человеческого образа…

Люди Пьющие и Выпивающие должны следить за своим здоровьем, но совсем по-другому, нежели абсолютные трезвенники. Непьющий человек может придерживаться диеты, ограничивать себя в количестве еды, в жирных, сладких блюдах, в деликатесах, копченостях и прочем. Питание людей, употребляющих спиртное более или менее регулярно, должно быть полноценным. Автор настаивает на формулировке "полноценное питание" в противовес "рациональному", "правильному", "здоровому" и другим "системам питания"!

Человек, который полноценно питается и время от времени принимает дополнительно витаминно-минеральные комплексы, имеет некоторый "запас" питательных веществ. Прием алкоголя не застанет его организм врасплох.

Но полноценная Правильная Закуска и вообще еда, сопровождающая выпивку, имеет еще одно неоценимое достоинство. Дело в том, что всасывание спиртного зависит не только от единовременно принятой дозы — большой или малой, — но и от концентрации его в желудке. Очевидно, что прочее содержимое желудка сответственно уменьшает концентрацию алкоголя. Например: вы съели несколько ложек салата с майонезом, выпили 100 граммов водки и закусили соленым огурцом. Концентрация алкоголя будет не 40 %, как если бы вы выпили на голодный желудок и ничем не закусили, а в три раза меньше, поскольку салат и огурец посчитаем за 200 граммов — всего с водкой 300 граммов! Можете подсчитать самостоятельно, в какой концентрации окажется алкоголь в вашем желудке, если вы выпьете не 100, а 50 граммов водки.

В народе давно известно, что нельзя пить на голодный желудок — "развезет", то есть наступит сильное и быстрое опьянение. Так что повторим еще раз: закуска поможет избежать похмелья!

В случае тяжелого похмелья не стоит останавливаться на выходе из этого состояния. Лучше помочь себе более основательно и провести некоторые реабилитационные и вместе с тем профилактические мероприятия. Даже после использования лекарственных препаратов нужно обратить внимание на повседневную обычную Еду. Питанием можно неплохо скорректировать сбои, происшедшие в вашем измученном организме вследствие банального перепоя.

Читайте дальше!

Только вы сами — это касается не только пьющих людей, но и всех остальных! — можете почувствовать Изменения в своем Организме. Проявив внимание к себе и небольшую любознательность, можете установить причины беспокойства или хотя бы догадаться о них. А потом и приналечь на ту еду, которой сейчас хочется, прикупить витаминки, попить чай с травками и даже настойки по народным рецептам… Никто не поймает вас за рукав на работе, у подъезда, на остановке, в подземном переходе и не скажет: "Не пора ли тебе заняться собой? Что-то выглядишь бледновато и устало…".

Зазеваетесь — за вас возьмется какой-нибудь родственник, поборник "здорового образа жизни" и будет пытаться вас лечить и учить (они это любят, поборники!). Но в вашу шкуру ему все равно не влезть, так что делайте выводы.

Не торопитесь возвращаться к привычному питию! Лучше дать себе передохнуть, ведь ваше состояние свидетельствует о превышении меры или пренебрежении вашими собственными Правилами Употребления Спиртного. Существует опасность, что следующее похмелье обернется абстинентным синдромом, а можно и просто сорваться в запой.

Вам ведь это ни к чему?