Золотая книга лекарственных растений

ЛУК ПОБЕДНЫЙ - Allium victorialis L.

Семейство лилейные — Liliaceae

Другие названия

Колба, черемица, черемша.

Ботаническая характеристика

Многолетнее травянистое растение высотой 30—70 см, с резким чесночным запахом. Луковицы прикрепленные к косо-, вверхнаправленному корневищу, конически-цилиндрические, толщиной 1 — 1,5 см, одеты серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. Стебель прямой, безлистный (стрелка), трехгранный или полуцилиндрический, в нижней половине покрыт гладкими, часто фиолетовыми влагалищами листьев. Листья очередные, в числе 2—3, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, длиной 10—20 см и шириной 2—8 см, постепенно суженная в черешок, в 2—4 раза короче пластинки. Соцветие — шаровидный или полушаровидный, густой многоцветный зонтик, заключенный в поникающий до цветения чехол, остающийся при плодах, перепончатый, при расцветании короче соцветия. Цветоножки равны околоцветнику или в 1,5—3 раза, а при отцветании в 5 раз длиннее его. Околоцветник венчиковидный, звездчатый, двурядный, шестилепе-стный. Лепестки беловато-зеленоватые с одной малозаметной жилкой, эллиптические, туповатые, из них 3 внутренних длиннее, до 4—5 мм. Тычинки, числом 6, в 1,5 раза длиннее околоцветника. Пестик с верхней трех-гнездной завязью. Плод — коробочка с широко-, обратносердце-видными створками. Семена шаровидные, почти черные.

Цветет в мае-июле, плоды созревают в июле-августе.

На Украине и на Кавказе черемшой называют другой вид — медвежий лук, растущий в тенистых лесах. Это растение отличается более узкими листьями, более крупными цветами и луковица только одна. По богатству витамином С листья равноценны сибирской черемше.

Используются цветочные стрелки вместе с луковицами и молодыми листьями. Сбор ведется в мае-июне, до начала цветения.

Заготовка

С лечебными целями и в качестве пищевого продукта используют обычно листья черемши. Их употребляют в свежем виде, а для длительного хранения засаливают, маринуют, реже сушат. Луковицы заготавливают весной и в начале лета (май-июнь), выкапывают, очищают от зелени, обрезают надземные части и моют в холодной воде.

Растение имеет резкий чесночный запах. Для уничтожения запаха растение обливают кипятком и затем заливают уксусом, а иногда просто солят и заквашивают.

Химический состав

Во всех частях растения содержатся серосодержащие углеводороды типа аллицина, эфирное масло неизученного состава и аскорбиновая кислота: в листьях — до 0,73 мг%, в луковицах - 50-100 мг%.

Листья лука содержат много витамина С (в 15—20 раз больше, чем в лимонах), эфирное масло, белок, растворимые минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, гликозид аланин и природный антибиотик лизоцим, фитонциды.

Листья, кроме того, содержат: макроэлементы (мг/г): калий - 37,0, кальций - 15,8, магний - 3,3, железо - 0,03; микроэлементы (мкг/г): марганец — 0,17, медь — 0,78, цинк -0,47, кобальт — 0,03, молибден — 0,25, хром -0,05, алюминий - 0,16, барий - 0,02, селен -13,3, никель - 0,16, свинец - 0,07, бор - 31,2; концентрируют медь, особенно селен.

Фармакологические свойства

Фармакологические действия черемши близки к действию чеснока. Препараты черемши обладают противоглистным, антимикробным действиями, усиливают перистальтику кишечника.

Применение в медицине

Лук победный в сыром, соленом и маринованном виде применяется при цинге и атеросклерозе, а также при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Как кровоочищающее средство черемша употребляется в народной медицине многих стран, ее назначают при кожных сыпях и лишаях. Спиртовую настойку используют для растираний в качестве местного раздражающего средства при ревматизме и пьют от кашля.

Лекарственные препараты

Настой из листьев черемши: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. сухих листьев, настоять 2—3 ч, процедить. Пить по 1 ст. л. 3-4 раза в день до еды при лихорадке, простуде. Настоем черемши натирают суставы при подагре и ревматизме. Его применяют также для лечения гнойничковых заболеваний кожи.

Сырую черемшу едят при атеросклерозе и глистах.

Сок черемши закапывают в ухо при гнойных воспалениях.

Из лука медвежьего получен преепарат урзал, предложенный для лечения трихомонадных кольпитов, и эфирное масло урзалин, применяемое для лечения гнойных ран, трофических язв, пролежней.

Места произрастания

Растет в лесной зоне Приуралья, Урала, Сибири, Дальнего Востока, Кавказа, в мшистых пихтовых, еловых и кедровых лесах с примесью осины и березы и на альпийских лугах; растет рассеянно, но местами обильно. Заготовка ведется на Алтае, в Иркутской, Кемеровской, Томской областях, на юге Красноярского края, в Приамурье и на Кавказе.

Другой вид - лук медвежий, встречается во влажных тенистых широколиственных лесах Европейской части России и Кавказа.