Золотая книга лекарственных растений

ТОПИНАМБУР - Htlianthus tuberosus L.

Семейство астровые (сложноцветные) — Asteraceae (Compositae)

Другие названия

Земляная груша.

Ботаническая характеристика

Многолетнее клубненосное травянистое растение высотой более 2 м. Корень ветвистый, с многочисленными корнеплодами разной формы. Стебель прямой. Маловетвистый с многочисленными очередными, шершавыми, как и стебель, листьями. Со стороны напоминает молодой подсолнечник. Цветки золотисто-желтые, собраны в крупные корзинки, диаметром 5—7 см и более. Цветет с конца июня по сентябрь.

Заготовка

С лечебной целью используют стебель, листья и корень растения. Траву заготавливают в начальной стадии цветения растения, корни выкапывают после увядания растения или весной. Надземную часть консервируют или сушат как все травянистые растения. Корнеплоды в свежем (сыром) виде хранят в погребах в деревянных ящиках, как картофель.

Химический состав

Клубни земляной груши по химическому составу близки к картофелю, хотя питательная ценность их ниже. В клубнях топинамбура содержится большое количество полисахарида инулина. При его расщеплении в организме образуется фруктоза, необходимая в пищевом рационе больных сахарным диабетом. В клубнях содержится также пектин, клетчатка, органические кислоты и витамины. Топинамбур - самое удивительное растение из всех известных на земле. Мощный профилактический и лечебный эффект его определяется уникальным биохимическим составом. Человек, получающий комплекс биологически активных веществ из этого растения, становится неуязвимым для стрессов и болезней. Этому способствуют содержащиеся в топинамбуре пектин, инулин, инсулин, незаменимые аминокислоты, ферменты, витамины и минеральные вещества.

Фармакологические свойства

Попадая в организм, вещества, входящие в топинамбур, активно включаются в обмен веществ его тканей и органов, обеспечивая восстановление после метаболических изменений в миокарде и нарушений сердечного ритма; снижение тонуса сосудов при гипертонической болезни и сахарном диабете; увеличение гемоглобина, инсулина, снижение холестерина в крови, кислотности желудочного сока, желчеобразование; уменьшение отложения солей в суставах при подагре и образовании камней в печени, почках, мочевом пузыре; способствуют выведению токсических и радиоактивных веществ из организма, предупреждению развития раковых болезней, уменьшению отеков сердечного и почечного происхождения, увеличению моторной функции кишечника при запорах, повышению невосприимчивости (иммунитета) организма к туберкулезу и другим инфекционным и воспалительным заболеваниям. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, клетчатки, органических кислот и комплекса витаминов, клубни земляной груши связывают многие токсические вещества, соли тяжелых металлов, в том числе и радиактивные элементы, и способствуют выведению их из организма.

Применение в медицине

В народной медицине топинамбур используют при гипертонии, гиперацидном гастрите, головной боли, сахарном диабете, желудочных резях, кишечных коликах, запорах, артритах, полиартритах, радикулите, отложении солей и др. Свежий сок клубней употребляют для снижения кислотности желудочного сока, он полезен при изжоге. «Тесто», приготовленное из протертых клубней земляной груши, применяют при ожогах, псориазе, экземе. Сваренные клубни прикладывают к суставам при артрите и подагре. Измельченные листья земляной груши рекомендуют для ванн людям, страдающим остеохондрозом, отложением солей, артритами, бурситами, состояниями после травм опорно-двигательного аппарата. Подобные ванны полезны и больным с сосудистыми нарушениями (атеросклероз сосудов нижних конечностей, склеродермия, склеродактилия). Для ванн взрослому человеку достаточно заварить в 3 л воды 8—10 листьев топинамбура, настоять в течение 30 мин и процедить в ванну. При приеме ванны возникает ощущение, схожее с приемом горчичных ванн. Не рекомендуется принимать ванну более 10—15 мин. Курс лечения 8 ванн.

Кашицу из клубней топинамбура рекомендуют лицам с раздраженной, воспаленной кожей, себореей. Процедура в этом случае длится 20 мин каждые 3 дня. Курс лечения 7—10 сеансов. Имеются сведения, что свежеприготовленный сок из клубней топинамбура при приеме внутрь и при наружном применении способствуют восстановлению пигментации при витилиго.

Лекарственные препараты

Свежие клубни: 150—200 г свежих клубней тщательно моют и принимают ежедневно 2—3 раза перед едой при ишемической болезни сердца, гипертонии, туберкулезе, хроническом гепатите, холецистите, желчно- и почечнокаменной болезни, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и кишечника, сахарном диабете, подагре, тромбофлебите, запорах, бессоннице.

Свежие клубни: свеженатертую массу клубня прикладывают к пораженным участкам кожи (гнойные раны, язвы, фурункулы, экзема и т. д.) 1—2 раза в день.

Свежие клубни: тертую массу свежего клубня накладывают тонким слоем на лицо при ожогах, экзематозных поражениях, угревой сыпи, дряблой и морщинистой коже на 25—30 мин. После снятия маски отмывают теплой водой и смазывают освежающим кремом. Курс - 15 сеансов делают кожу чистой и упругой.

Сок топинамбура: свежеприготовленный сок клубня по 100 г принимают 2—3 раза в день за 10-15 минут до еды при интоксикациях и перечисленных выше заболеваниях.

Порошок клубня: 1—2 ст. л. порошка клубня заваривают в 0,5 л кипятка, охлаждают и пьют по 1 стакану в день за 10-15 мин до еды при пиелонефрите, цистите, анемии (малокровии), лейкозе и других заболеваниях.

Настой травы топинамбура: заварить 0,75 л кипятка 1 ст. л. измельченной травы, настоять 8— 10 ч и пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды при анемии, простудных и перечисленных выше заболеваниях.

Отвар травы: 2—3 кг листо-стебельной массы (травы) погружают в 5—10 л кипятка и кипятят на медленном огне 30 мин. Затем отвар сцеживают в ванну и добавляют воду до 0,5 ее объема. Температура воды 38—39 °С. Ванну принимают не более 15 мин 2 раза в неделю. Курс 10 процедур. Такие ванны принимают при отложениях солей, болях в позвоночнике и конечностях (остеохондрозе, радикулите, подагре).

Места произрастания

Топинамбур культивируется, в диком виде растет в южных районах России.