Золотая книга лекарственных растений

МОРКОВЬ ПОСЕВНАЯ -Daucus Sativus Roche.

Семейство зонтичные — Umbelliferae

Ботаническая характеристика

Двулетнее овощное растение. В первый год жизни образует розетку прикорневых листьев и съедобный мясистый корень (корнеплод) разнообразной формы в зависимости от сорта, красно-оранжевый, редко желтый или белый (кормовые сорта). Обычно сплюснуто-шаровидной, цилиндрической или конической формы. Стебель жестковолосистый бороздчатый, высотой 30—100 см. Листья треугольные, яйцевидные или продолговатые, многократно перисто-рассеченные, длиной до 20 см, нижние на длинных черешках, верхние — сидячие. Соцветие -10—15-лучевой сложный зонтик. Лучи зонтика шероховато-опушенные, распростертые во время цветения, при плодах сжатые вместе. Листочки обертки трехраздельные или перистые, многочисленные, линейно-шило-видные или узкояйцевидные. Цветы с мелкими зубчиками чашечки.и белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками, с выемкой и загнутой внутрь выемки долькой. В центре зонтика имеется темно-красный цветок. Плоды — мелкие эллиптические двусемянки длиной 3—4 мм. Полуплодики (мери-карпии) с 5 главными нитевидными ребрами, одетыми 2 рядами согнутых щетинок и 4 вторичными ребрами, усаженными шиловидными шипами; секреторные канальцы расположены по одному под вторичными ребрами,2 канальца находятся на спайке.

Цветет в июне-июле в первый год жизни.

Заготовка

С лечебной целью используются корнеплоды, семена и листья.

Химический состав

Корнеплоды моркови содержат каротиноиды: каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антицианидины, жирные и эфирные масла, умбрелиферон и др. Из моркови выделены аминокислоты: лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серин, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В. Семена содержат до 1,6% эфирного масла. Содержатся также флавоновые производные и жирное масло, основными составляющими последнего являются глицериды петрозелидиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот. В цветках содержатся флавоноиды - кверцетин и кемпферол; антоциановые соединения. Содержание Са - 233 мг/100 г, Mg -0,64 мг/100 г, фосфора - 2,17 мг/100 г. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и др. фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина (до 9 мг%), витаминов группы В, пиридоксина (0,12 мг%), никотиновой— 1 (до 0,4 мг%) и фолиевой (0,1 мг%) кислот, витамина D. Каротин обусловливает окраску моркови. Поэтому чем ярче окрашен корнеплод, тем больше в нем каротина.

Фармакологические свойства

Препараты моркови оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее, успокаивающее, сосудорасширяющее, спазмолитическое, миотропное действия главным образом на мускулатуру коронарных сосудов. С морковью человек получает большое количество солей калия, с которым связывают тот слабительный, мочегонный и желчегонный эффект, который возникает после употребления этого корнеплода.

Применение в медицине

Применяют при хронической коронарной недостаточности, проявляющейся болями в области сердца и за грудиной, в покое или после физического напряжения. Морковь широко применяется в свежем виде для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А, сопровождающихся понижением зрения и дистрофическими и атрофическими изменениями эпителия. Однако содержащийся в моркови каротин не усваивается при заболеваниях печени и пониженной функции щитовидной железы, поэтому в подобных случаях назначается чистый витамин А, а не морковь. Также широко используется свежая морковь при авитаминозах и гиповитаминозах витамина С и витаминов группы В. Кроме того, корнеплоды моркови применяются как питательное, общетонизируюшее и способствующее заживлению кожных дефектов средство. Каротин и образующийся из него витамин А укрепляют организм и защищают его от разного рода инфекционных заболеваний, а по некоторым данным, даже способствуют повышению устойчивости к злокачественным опухолям. Благодаря высокому содержанию каротина морковь способствует хорошему росту детей. С высоким содержанием каротина также связано и благотворное действие моркови на зрение. Поэтому она особенно полезна людям, испытывающим большие зрительные нагрузки.

Благодаря содержащимся в моркови солям кобальта, меди и железа она полезна для профилактики малокровия. С морковью человек также получает легкоусвояемые углеводы, белок, пектин и нежную клетчатку. Растительные волокна пектин и клетчатка стимулируют работу желудка и кишечника, поглощают многие вредные и ядовитые вещества, которые образуются в организме или попадают в него извне. Волокна вылавливают и желчные кислоты, снижая тем самым и уровень холестерина в крови, оздоравливая сосуды и сердце. Они устанавливают правильный обмен всей внутренней среды организма, очищают его от промышленной грязи, например, свинца, который с выхлопными газами автомобилей попадает в кровь.

В лечебном питании морковь рекомендуется при запорах, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях минерального обмена (почечнокаменная болезнь, желчнокаменная болезнь и обменные полиартриты). Морковный сок как источник каротина назначают с первых дней при инфаркте миокарда. Морковь способствует очищению ран от гноя, уменьшает боль, оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, оказывает мочегонное и растворяющее действие при мочекаменной болезни. Для этого обычно применяют корень моркови, но гораздо эффективнее для лечебных целей семена моркови, особенно дикой, которая растет иногда и на огородах, но чаще около дорог. Отвар листьев пьют при заболеваниях почек и печени.

Отвар и семена применяют как мочегонное при камнях в мочевом пузыре.

Лекарственные препараты

Морковь применяют при малокровии, общем упадке сил, для улучшения пищеварения и увеличения выделения молока у кормящих женщин. При ежедневном употреблении моркови больные прибавляют в весе, улучшается цвет лица, повышается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Морковь, употребляемая натощак, оказывают легкое послабляющее действие, поэтому ее принимают при запорах и геморрое. Таким же действием обладает и сок из нее.

Морковь или морковный сок в свежем виде употреблять перед едой для понижения кислотности желудочного сока.

Морковь с капустой и клюквой рекомендуется употреблять при простудных заболеваниях, расстройствах пищеварительного тракта, для профилактики и лечения ожирения, а также при половом бессилии.

Свежую морковь мелко натереть и накладывать на участки кожи, пораженные ожогами, обморожением, ранами, язвами, включая и раковые (сок применять внутрь и наружно). Можно обмывать раны морковным соком. Это приводит к уменьшению воспалительных явлений, притупляет боль, способствует очищению пораженного участка от гноя, ускоряет заживление.

Свежие измельченные листья дикой моркови прикладывать к гниющей раковой язве, которая распадается. Полезно промывать язвы отваром листьев моркови и ее соком. Сок из корня дикой моркови также используется при злокачественных новообразованиях кожи с одновременным приемом его внутрь.

В качестве дополнительной терапии при раке получило широкое распространение лечение свежими овощными соками, среди которых особое место занимает морковный сок.

Сырую морковь и морковные семена дают детям натощак от глистов.

Корнеплод второго года применяют при желтухе.

Вареная морковь считается здоровой пищей для истощенных и страдающих одышкой людей, при кашле, туберкулезе легких, при запорах и геморрое.

Морковный сок повышает защитные силы организма, и в зависимости от состояния человека сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день для нормализации и укрепления нервной системы и деятельности всего организма.

Морковный сок способствует выведению камней. С этой целью его полезно принимать 3—4 раза в день по 1 ст. л. в течение нескольких месяцев при мочекаменной и почечнокаменной болезнях.

Свежевыжатый сок моркови пить столовыми ложками несколько раз в день как кровоочистительное средство.

Морковный сок, смешанный с медом или сахаром, рекомендуется принимать по 1 ст. л. несколько раз в день при катаре дыхательных путей. Морковным соком хорошо полоскать рот и глотку при воспалительных процессах. При молочнице полость рта смазывают соком моркови.

Свежевыжатый сок моркови подавляет гнилостные процессы в кишечнике, его полезно пить натощак вместе с мякотью по 150—200 мл для очищения кишечника. Маленьким детям давать по 1 ст. л. утром и вечером.

Листья и корнеплоды моркови полезны при диатезе и детских экземах.

Морковную ботву заваривают как чай и пьют при геморрое.

Морковь и морковные семена дают детям натощак при глистах.

Сироп на сахаре успокаивает горловой простудный кашель, помогает при охриплости.

Настой семян моркови: залить 3 стаканами кипятка 3 ст. л. плодов, настоять их 6—8 ч в горячей духовке или печи, процедить через

2-3 слоя марли, остудить. Пить 3 раза в день по 3/4 - 1 стакану при камнях в почках и мочевом пузыре.

Настой семян дикой моркови: заварить 1 л кипятка 5 ст. л. (50-60 г) семян и поставить на 10—12 ч в теплое место, тепло укутав. Затем процедить. Пить по 1 стакану 3—4 раза в сутки при почечнокаменной и гипертонической болезнях.

Порошок из семян: 1 г на 3 приема за день за 30 минут до еды при коронарной недостаточности и других заболеваниях сердца.

Отвар семян моркови: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. семян, парить всю ночь в духовке, принимать горячим по 1 стакану 3 раза в день при болях во время мочеиспускания. Отвар используют также для полоскания во всех случаях заболевания слизистой оболочки рта, говорят, помогает даже при раковых опухолях.

Папюс в своей книге «Практическая магия» рекомендовал необычный способ лечения желтухи (разлитие желчи): вырезать середину моркови, наполнить пустоту мочой и повесить морковь в трубу со словами: пусть сойдет желтуха с такого-то скорее, чем высохнет эта моча».

Из семян моркови получают экстракт под названием даукарин. Он обладает спазмолитическим, сосудорасширяющим, успокаивающим действием и применяется при хронической коронарной недостаточности. Выпускается в таблетках по 0,02 г. Употреблять по 1 таблетке 3 раза в день при стенокардии.

Места произрастания

Морковь растет по всей территории России как культурное растение.