Золотая книга лекарственных растений

РИС ПОСЕВНОЙ - Oryza sativa L.

Семейство злаковые (мятликовые) -Gramineae

Ботаническая характеристика

Однолетнее травянистое растение высотой 50—150 см с ветвящимся от основания стеблем. Листья линейно-ланцетные, длиннозаостренные, до 50 см длиной и до 1 см шириной, зеленые, фиолетовые или красноватые. Одноцветковые прямостоячие колоски располагаются на ветвях метельчатыми кистями. Плод — овальные или удлиненные зерновки 4,5-10 мм длиной и 1,5—3 мм шириной, сжатые с боков, реже округлые, плотно охвачены желтоватыми или красноватыми пленчатыми чешуями. Зрелые зерновки заключены в оболочки, из которых наружная, в зависимости от сорта, с остью или без нее. У неочищенных семян оболочка частично удалена; очищенные (полированные) семена полностью освобождены от приросших пленок, имеют белую отполированную поверхность. Излом белый, запах отсутствует, вкус мучнистый, слегка сладковатый.

Химический состав

Рис содержит белки, небольшое количество жиров и углеводов, представленных главным образом крахмалом. Кроме того, имеются витамины группы В, РР, пантотеновая, фолиевая кислоты, микроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, алюминий, медь, кобальт, кремний.

Фармакологические свойства

Препараты из риса обладают успокаивающим, вяжущим, обволакивающим действиями на организм человека.

Применение в медицине

Рис легко переваривается и усваивается организмом. Укрепляет желудок, полезен при спаечных процессах кишечника, устраняет неприятный запах изо рта. Зерна его не обладают вяжущим действием, однако слизистый рисовый отвар и рисовый крахмал подавляют моторику кишечника, поэтому его применяют при расстройстве желудочно-кишечного тракта, поносах, дизентерии; дают больным, страдающим энтероколитом, а также новорожденным и грудным детям взамен молока и в качестве прикорма. Питательность риса увеличивается, если его приготовить с сахаром и молоком.

Лекарственные препараты

Кашица из рисовой муки, сваренная в соке дыни, при наружном применении выводит веснушки и другие пигментные пятна на лице.

В Китае рисовые отруби используют для лечения болезни бери-бери.

Плоды риса усиливают выделение молока у кормящих матерей.

Места произрастания

В России рис произрастает на территории Краснодарского и Ставропольского краев.