Кулинарные мифы

Фрукты

Сторонники натурального питания говорят: «Нужно употреблять одни фрукты — они заменят всё».

Однако следует отметить, что однобокие фруктовые диеты (например, виноградная, клубничная, ананасовая, банановая и т. д.) больше всего способствуют нарушению обмена веществ. Глюкоза и фруктоза в избыточных количествах приводят к повышению содержания в крови инсулина. А если же фруктами, особенно сладкими, питаться долго, то можно нанести серьёзный вред щитовидной железе.

Отметим и то, что при различных заболеваниях может быть противопоказано употребление в пищу некоторых фруктов и овощей.

Так, например, абрикосы не рекомендуется есть при заболеваниях печени, пониженной функции щитовидной железы. Виноград противопоказан при сахарном диабете, хронических фарингитах, язве желудка, ожирении и колитах. Груши противопоказаны при язве и гастритах. Крыжовник — при сахарном диабете, язве желудка, энтерите. Капуста белокочанная и краснокочанная — при язве желудка, склонности к спазмам кишечника и жёлчных протоков. Огурцы — при язве желудка в стадии обострения, острых гастритах и энтероколите. Помидоры — при жёлчнокаменной болезни.