Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Простой картофельный пирог

Картофель – 800 г, мука – 400 г, дрожжи – 3 ст. ложки, яйца – 4 шт., растопленное сливочное масло – 1 неполный стакан, панировочные сухари

Картофель отварить в соленой воде, протереть сквозь решето, положить муку, дрожжи, яйца и растопленное сливочное масло, вымесить хорошенько. Раскатать две лепешки, положить одну на сковороду, намазанную маслом и посыпанную сухарями, на нее положить мясной фарш, а другой накрыть сверху и поставить в духовку.