Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Бриошь (булочка сдобная)-1

Мука – 1 кг, сахар – 150 г, масло сливочное или топленое – 200 г, яйца – 2 шт., соль – 10 г, дрожжи – 15 г, вода – 300 мл, мука для подпыливания – 20 г, масло растительное для смазки листов – 10 г, яйца для смазки изделий – 1 шт.

Дрожжевое опарное тесто разделить на куски весом по 70—100 г, а затем каждый кусок – на четыре кусочка, которые скатать, придав форму шариков. На противень, смазанный маслом, положить три шарика таким образом, чтобы получился треугольник, а четвертый шарик уложить сверху.