Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Крендель с шафраном немецкий

Мука – 600 г, теплое молоко – 1 1/4 стакана, сметана – 1/3 стакана, дрожжи – 1–2 ст. ложки, щепотка шафрана, намоченного в роме, сливочное масло – 100 г, желток – 1 шт., сахар – 1/3 стакана, изюм с коринкой – 1/2 стакана, кардамон

Тесто замесить, дать подняться. Хорошенько выбить, положить добела растертое масло, желток, сахар, изюм и коринку, немного кардамона, дать подняться еще раз. Сделать большой крендель; когда он поднимется на противне, смазать яцом и поставить выпекать в хорошо прогретую духовку.