Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Крендель

Крендели делают из опарного сдобного теста с добавлением изюма и цукатов.

Тесто раскатывают жгутом длиной 50 см так, чтобы концы его были намного тоньше, и сворачивают в форме восьмерки, буквы «В» и др. Крендель кладут на противень, расстаивают, смазывают яйцом, сверху посыпают рубленными орехами или тертым тестом и выпекают при температуре 200–220 градусов. Готовый крендель посыпают сахарной пудрой.

Крендель можно сформовать из четырех жгутоа одинаковой длины.