Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Пирожки семейные с томатами

Лук репчатый – 3 шт., томаты – 1 кг, тесто – 1 кг, масло подсолнечное – 200 г, соль, перец по вкусу

Нарезать лук репчатый и обжарить в подсолнечном масле. Затем нарезать поперек твердые недозревшие томаты, можно чуть пожелтевшие, розовые, красные – лишь бы твердые и толстокожие.

Тщательно удалить из них сок и нарезать дольками или кубиками, подсолить, через несколько минут опять удалить сок. Затем на приготовленные лепешки из обычного теста кладем 1 ст. ложку томатов, подсолить так, чтобы соль ушла в сок. Затем положить 1 чайную ложку жареного лука, полить немного маслом, опять подсолить по вкусу.

Печь в сковороде на медленном огне, чтобы пирожки были до половины в подсолнечном масле.

Подавать на стол в теплом виде.