Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи

Крендели в воде

Мука – 1 кг, маргарин сливочный – 50 г, вода – 450 мл, соль – 10 г, дрожжи – 25 г, тмин – 15 г

Тесто приготовить опарным способом густой консистенции, разделить на кусочки весом по 50–60 г, сбрызнуть водой и раскатать жгут длиной 30 см с утолщенной серединой. Жгут завернуть в виде кренделя, положить на противень, смазанный жиром, дать неполную расстойку, затем опустить крендели в соленую кипящую воду и нагревать до тех пор, пока они не всплывут.

Вынуть шумовкой, выложить на сито, а затем на противень, посыпать тмином и выпекать при 250–270 градусах.