Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Метаболизм – это совокупность происходящих в живом организме химических реакций. Он служит индикатором того, как протекает процесс переработки пищи в организме. Скорость, с которой она усваивается для выработки энергии, обеспечивающей все физиологические процессы, называется скоростью метаболизма. Наблюдая за природой, ученые заметили, что животные, которые быстро растут и имеют высокую скорость метаболизма, живут меньше. Чем ниже скорость, тем длиннее жизнь. Доктора МакКей, Кроуэлл и Мэйнард выдвинули теорию, что замедление метаболизма позволит увеличить продолжительность жизни. Для ее проверки они понизили калорийность питания подопытных крыс. Снизив ее до 60 % от обычного рациона, они получили поразительный результат. Продолжительность жизни крыс увеличилась в среднем на 41 %. Есть обнадеживающие признаки того, что эта диета подойдет и людям, хотя долгосрочные исследования пока не проводились.

В различных трудах, посвященных проблемам старения, строгая (ограниченная) диета называется по-разному: низкокалорийная ограничительная диета с оптимальным питанием, диета с ограничением калорий при адекватном питании (диета ОКАП), а также диета с очень низким содержанием калорий. Я буду пользоваться термином диета ОКАП, который использует профессор геронтологии Рой Уолфорд в своей книге «Диета для того, чтобы прожить больше 120 лет: как удвоить годы полноценной жизни». Суть ее – снижение потребляемых калорий на 40 % и повышение питательной ценности пищи. При уменьшении потребления калорий в организме повышается эффективность обмена веществ.

Исследования показывают, что находящиеся на диете ОКАП животные не только значительно дольше живут, но и реже болеют дегенеративными заболеваниями, которые возникают у них в более позднем возрасте. Судя по всему, низкокалорийная диета предотвращает развитие опухолей и ослабление иммунной системы, замедляет дегенерацию сердца.

Ученые пытаются выяснить, что именно является причиной замедления старения при ограничении калорий: влияние этого фактора на синтез гормонов, генов или белков. Мне кажется, что его роль заключается в обеспечении каждой клетки тела лучшим «горючим», а это позволяет организму делать все остальное. Поскольку причиной удивительных изменений является именно диета ОКАП, логично сделать вывод, что секрет здоровья и моложавости кроется в качестве и количестве нашей пищи.

Таких результатов не добиться, если просто время от времени пропускать завтрак, обед или ужин. Вам следует вдвое по сравнению с вашим обычным рационом сократить количество потребляемых калорий. Если вы едите приготовленную пищу, вам придется постоянно сдерживаться, лишая себя чего-то; но в случае применения низкокалорийной сырой природной диеты этот процесс пройдет легко и доставит вам удовольствие.