«Наша главная вина в том, что сначала мы заставляем свои бесценные ферменты делать черновую работу по перевариванию пищи, а затем ожидаем от них безукоризненного исполнения их главной задачи – обеспечения всех процессов жизнедеятельности нашего организма». Эдвард Хоуэлл, «Ферментное питание».
Ферменты являются биохимическими катализаторами практически всех процессов жизнедеятельности нашего организма. Во время исполнения своих функций они видоизменяются, перерабатываются или уничтожаются, поэтому организм вынужден постоянно вырабатывать ферменты, восполняя их расход. Основной «фабрикой» по производству ферментов является наша печень. Если она испытывает перегрузки, то увеличивается. То же самое происходит и с поджелудочной железой, если ей приходится вырабатывать излишнее количество ферментов. Доктор Эдвард Хоуэлл в процессе своих исследований заметил, что размер и вес поджелудочной железы увеличиваются при постоянном потреблении пищи с недостаточным содержанием ферментов.
Ферменты – активная форма комбинации протеинов, витаминов и минералов. Ученые научились синтезировать некоторые из этих веществ, но они не в состоянии вдохнуть в них жизнь. Сотворение жизни – божественная прерогатива. И только наделенные жизнью творения Создателя – будь то человек, животное или растение – способны вырабатывать ферменты.
Кто, находясь в здравом уме, станет утверждать, что мертвый человек ничем не отличается от живого – на том лишь основании, что химический состав их тел совпадает? И все же мы даже не пытаемся задумываться над заявлениеми о том, что вареная пища равноценна сырой или даже лучше ее.
Весь растительный мир наполнен жизнью. Если судить по наличию ферментов, свежий сорванный фрукт или срезанные листья салата все еще наполнены напитавшей их жизнью, хотя источник этих питательных сил уже утрачен. При попадании в почву семена и орехи прорастают, а овощи, будь то морковь, лук или картофель, дают побеги; фрукты продолжают созревать даже после того, как их сорвали с дерева.
Но ферменты очень капризны. Они не выдерживают нагревания, излучения микроволновой печи или пастеризации. Обработка пищи любым из этих методов уничтожает ее полезные свойства. Приготовленная пища указывает в могилу, потому что сама мертва. Обработка еды убивающими ее жизненную силу способами – напрасная трата средств, времени и сил. Как это ни ужасно звучит, но приготовленная пища медленно, но верно убивает нас, а плита, кастрюли и сковородки – орудия убийства, уничтожающие в нашей пище так необходимые нам питательные вещества. Подумайте, ведь зачастую даже очистки и обрезки овощей, которые мы выбрасываем в мусорную корзину, являются более питательными и полезными, чем то, что мы из них сотворили и подали на стол!