За*бан, но не сломлен. Как побороть весь мир, но при этом остаться собой

Как есть, как пещерная женщина

Я не очень хорошо себя чувствовала. Целый год я уставала, не испытывала мотивации и панически боялась. Мне постоянно хотелось есть. Месячные начинались редко, даже почти никогда. Я очень плохо спала, не могла заснуть, пока не съедала что-нибудь, чтобы хоть немного утолить голод. И у меня по-прежнему были симптомы СПКЯ, связанные с кожей и волосами (что намекало на гормональный сбой).

В интернете я наткнулась на палеолитическую диету. Специально я её не искала; она сама меня нашла. Она нашла меня и прошептала: «Возможно, тебе стоит отказаться от основных групп продуктов». В тот момент я думала, что питалась интуитивно. Я думала, что нашла способ не сидеть на диетах, но при этом оставаться худой (французский способ). Я знала, что происходило со мной, когда я садилась на более формальные диеты: я становилась догматичной в отношении правил. Я паниковала из-за мелочей. И в конце концов я срывалась. Переедала. Но палеолитическая диета обещала довольно интересную вещь – исцеление изнутри. Исцеление гормонов. Обращение вспять симптомов СПКЯ. Кроме того, переход на низкоуглеводное питание должен был вылечить пищевую зависимость и переедание. Эта диета меня «перезагрузит», и я стану настолько здоровой, что не буду испытывать тягу к еде. Тело и желания тоже исцелятся. А, как вы знаете, спонтанное и чудесное выздоровление являлось моей главной целью в течение очень долгого времени.

Но если бы я решила попробовать данную диету, то, помимо отказа от зерновых, мне пришлось бы отказаться и от молочных продуктов. О нет. Я уже много раз отказывалась от них, но дольше всего продержалась на сыроедении. Но та диета сильно отличалась от этой, так что, может быть, мне нужно отказаться от молочных продуктов и от углеводов, и это меня исцелит?

А вдруг? Что если это и есть путь к исцелению, а я ослеплена французским образом жизни и любовью к сыру? Что, если мне нужно отказаться от молочных продуктов, и мой отказ действительно приведёт в норму гормоны?

Итак, мой план состоял в том, чтобы на месяц отказаться от зерновых и молочных продуктов и посмотреть, поможет ли это. Я знала, что экстремизм станет моей гибелью, поэтому я пыталась действовать по-другому. Но, как вы уже догадались, на третий день нового палео-эксперимента меня затянуло в палео-воронку. Как только я исключила все зерновые, большинство углеводов и молочные продукты, мой живот сильно вздулся. Это было прямо противоположно тому, что я ожидала. Я сразу же почувствовала себя ужасно. Поэтому, как и раньше, я решила, что это детоксикация, и, чтобы ускорить её, стала ещё строже придерживаться диеты.

Очень скоро я не только религиозно придерживалась палео, но и сидела на GAPS-диете, где в течение нескольких недель вы едите только суп из костного бульона, чтобы вылечить кишечник, мозг и всё ваше существо: тело, разум, дух. Это моя тема! Тот эксперимент был похож на то, как если бы я решила посетить церковную службу, а через три недели перешла бы в религию амишей.

Я начала придерживаться палео-диеты в начале осени, а уже к октябрю ела только супы на костном бульоне и иногда яблочное пюре. Я проводила по несколько часов в день на палео-форуме, читая мнения людей о том, являлся ли кофе палео или нет (я всё равно пила кофе, просто без сливок; я же не конченная мазохистка). Во время праздников я ела мясо и овощи, в частности баранину и кимчи, но также безостановочно пекла палео-тыквенный пирог из миндальной муки, палео-имбирные кексы и палео-рождественские десерты. Почти каждый день я пекла новый пирог и почти каждый день обещала себе, что съем только маленький кусочек. Но к 23:30 он целиком заканчивался.

Более того, я следила за многими палео-блогерами, читала палео-книги и слушала палео-подкасты. Палео-подкасты без остановки! Я слушала их, пока шла в продуктовый магазин, чтобы купить больше мяса, и пока готовила палео-ужин! И однажды в декабре я услышала, как кто-то в палео-подкасте сказал: «Ну, когда вы едите низкоуглеводную пищу, вы становитесь более устойчивыми к инсулину. Но это нормально, потому что вы всё равно не едите углеводы». Я остановилась на месте. ЧТО?! Я перемотала запись и прослушала заново. Боже.

Причина пожизненного страха перед углеводами, сахаром и чёртовым рисом заключалась в том, что у меня, очевидно, была инсулинорезистентность, которая и являлась причиной СПКЯ. Низкоуглеводная диета должна была меня вылечить. А теперь вы говорите мне, что от этого становится хуже? Да, меня это потрясло, но пока что я была не готова оставить свою новую религию. Не после всех костных бульонов, которые приготовила. Однако я припрятала полученное знание о том, что диета, возможно, усугубляет ситуацию.

Затем в блоге одной женщины я прочитала, что палео-диета и низкоуглеводное питание привели к скачку гормонов и временному бесплодию. И поскольку она поделилась этим опытом, другие женщины сообщали в комментариях то же самое. Она хотела ещё одного ребёнка и поэтому, чтобы «включить» гормоны, специально ела больше пищи, намного больше углеводов. Она специально набирала вес, который потеряла во время низкоуглеводного питания, и сосредоточилась на том, чтобы как можно больше спать и вывести организм из кризисного состояния, в которое он вошёл, когда из-за низкоуглеводного питания у неё прекратилась овуляция.

ЧТО – мне даже не выразить словами свои эмоции – ЗА ЧЁРТ?!!! Я десять лет боялась есть картошку, потому что пыталась привести в норму гормоны. А вы говорите мне… что… это… может… навредить? Набрать вес и есть еду – это и есть лекарство?! Я всегда считала, что похудение – это здоровье, а набор веса – плохой знак. А теперь кто-то делает всё наоборот?

Как переварить эту информацию? В онлайн-сообществе палео-диеты я наконец-то услышала отзывы о том, что она не помогла. На каждого человека, утверждавшего, что палео стала панацеей, приходилось столько же людей, утверждавших обратное. Она привела к гормональному дисбалансу. Истощила их. Ухудшила здоровье.

А что насчёт меня? Как у меня обстояли дела? Не очень хорошо. Я каждый день налегала на домашние палео-имбирные кексы и плитки 90-процентного тёмного шоколада. И мой образ жизни, основанный на костном бульоне, без молочных продуктов и зерна, не привёл к спонтанному исцелению. У меня всё ещё были прыщи. У меня по-прежнему не было месячных. И каждую ночь я лежала в постели голодная и не могла заснуть.

И… что теперь?