БЕЛАРУСЬ: Путеводитель активного путешественника

ПРОДУКТЫ И ПИТАНИЕ

Белорусские продукты очень качественные, в большинстве своём они производятся из натуральных ингредиентов: тушёнки с надписью «ароматизатор «тушёнка», идентичный натуральному» не встретите. Мясо действительно имеет вкус мяса, шоколад – вкус шоколада, сгущённое молоко густое, а минеральная вода обладает указанным набором минералов. На упаковке продуктов, которые не содержат добавок вообще, стоит соответствующий зелёный значок.

Многие белорусские продукты поставляются на экспорт и хорошо зарекомендовали себя за рубежом. В России (от Калининграда до Владивостока) да и в других странах можно встретить сгущёнку из Рогачёва и Глубокого, тушёнку из Берёзы и Орши, конфеты из Гомеля («Спартак») и Минска («Коммунарка»), печенье и вафли из Минска («Слодыч»), вафельные батончики из Витебска («Витьба»), зефир и халву из Бобруйска («Красный пищевик»), детские питательные смеси из Волковыска («Малыш»), молочные продукты из Бреста («Савушкин продукт»).

Питательных батончиков белорусского производства вроде «Сникерсов» или украинских «Орешков» в стране нет. В качестве альтернативы можно посоветовать конфеты «Коммунарка», «Минский грильяж», «Мишки на поляне». Это большие конфеты размером с добрую шоколадку (только толще, 150-200 граммов), они завёрнуты в фантик и продаются на вес; найти их, к сожалению, можно лишь в тех магазинах, где большой выбор сладостей. Если будете ездить по Полесью, в районе Мозыря, поищите там конфеты фабрики «Красный мозырянин» (г. Наровля) с оригинальным названием «Радий». Оригинальным, потому что Наровля находится в 80 км от Чернобыля. Накупите таких конфет и дарите их в качестве сувениров лучшим друзьям.

На вокзалах, в небольших магазинчиках и лотках возле вузов продаются пирожки с капустой, картошкой, повидлом, рисом, мясом – такие же вкусные и дешёвые, как были при Союзе.

Цены на продукты в Беларуси в целом ниже, чем в России. В Минске цены немного выше, чем в регионах, – столица!

Кафе в большинстве белорусских городов отремонтированы, однако стильный, оригинальный дизайн в них встречается редко. Причём общее количество баров, кафе и рестораном на душу населения здесь меньше, чем в любой стране Европы. В выходной день в крупном городе во всех приличных заведениях могут быть заняты столики, и посидеть бывает просто негде. Особо остро эта проблема чувствовалась в начале 2000-х годов, в последние годы ситуация стала исправляться, но медленно. Пока молодёжь вынуждена встречаться в парках или дома.

Кафе быстрого питания (с подносами) и фаст-фуды за пределами Минска встречаются крайне редко. Правда, с советских времён сохранилась сеть столовых. Некоторые из них принадлежат промышленным предприятиям, но большинство, являя образчик классического общепита, открыты для всех. В одних интерьер сохранён в стиле соцреализма, в других – сделан весьма неплохой ремонт. Но наличие или отсутствие ремонта в таких заведениях на цену не влияет. На начало 2011 г. обед в столовой обходился в 2-4$: салат, суп, мясо с гарниром, хлеб и компот.

При универсамах и больших гастрономах действуют кафетерии. Часто в них царит здоровая обстановка – приходят не алкаши пропустить сто грамм, а родители с детьми съесть мороженое с сиропом и выпить лимонада. В таких местах обычно можно найти печёные и жареные пирожки, простенькие пиццы, торты, пирожные, сок и пиво на розлив. Цены достаточно низкие.

В районных центрах неплохо можно отобедать, посетив старый советский ресторан – характерные здания нетрудно заприметить издали, вспомнив забытые образы из детства. В России и на Украине такие провинциальные рестораны либо давно пришли в запустение и закрылись, либо работают под заказ, обслуживая свадьбы и дни рождения. В Беларуси иная ситуация – их модернизируют, ремонтируют, приобретают в обеденный зал новые столы и посуду. Работают они строго по расписанию. Еда в сельском ресторане доступна – цена немногим отличается от столовых: 3-5$ за полный обед.

Для заведений питания, находящихся в госсобственности, всё ещё характерна специфическая хамская манера обслуживания – бармены/официанты могут чуть ли не агрессивным тоном выспрашивать, что вы желаете заказать. Любопытно при этом, что интерьер в таком кафе часто бывает на высоте: в обеденном зале может стоять какой-нибудь золочёный лев, на окнах – висеть бархатные шторы. По тому, как обратились при входе к клиенту, сразу можно понять, является это заведение частным или государственным.

Беларусь – страна, в которой многие кафе и рестораны закрываются на обеденный перерыв. Казалось бы, предназначение этих учреждений – кормить других, но выясняется, что обслуживающий персонал сам не прочь потрапезничать в обеденное время в полном составе.

При входе на многих заведениях общепита указана их наценочная категория. Подобная классификация существовала в Советском Союзе, когда цены во всех точках общепита жёстко регулировались. В теории, первая наценочная категория – это дорогие кафе и рестораны, вторая – дешёвые кафе и дорогие столовые, третья – дешёвые столовые и бары. В действительности никакого регулирования цен в Беларуси нет, цены в двух заведениях одной наценочной категории могут сильно отличаться. Подобные надписи на входных дверях следует воспринимать исключительно как местный колорит.

К сожалению, можно сказать, что отведать настоящих свежеприготовленных блюд белорусской кухни вам вряд ли удастся, разве что в нескольких дороговатых ресторанах. В ассортименте бульбянных, столовых, кафе и кафетериях хотя и можно найти драники и беляши, но приготовлены они заранее и сколько лежат на прилавке – неизвестно. А разогретое блюдо, сами понимаете, – уже не то. Да и самих мест приёма пищи в стране пока маловато.