Еда, которая дает иммунитет

Что говорит медицина

У нас на столе постоянно есть:

Апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины, лаймы, киви, бананы, черная смородина, шиповник, клюква, брусника, квашеная капуста, проросшие зерна ржи и пшеницы, петрушка, укроп.

В цитрусовых и шиповнике практически отсутствует фермент аскорбиназа, разрушающий аскорбиновую кислоту. Вот почему в этих продуктах витамин С сохраняется до самой весны.

Они нам необходимы ежедневно, потому что содержат витамин С, который:

• повышает устойчивость организма ко многим неблагоприятным факторам: инфекциям, перегреву, переохлаждению;

• увеличивает выработку антител и интерферона — особого белка, который защищает нас от вирусов;

• способствует выработке полноценных иммунных клеток, делает наши сосуды гладкими и крепкими.

• аскорбинка не накапливается в организме, значит, ее норму нужно ежедневно восполнять.

Недостаток витамина С может повреждать иммунитет несколькими способами: задерживается реакция защитных средств на сигнал о патологическом состоянии, и эти средства не слишком быстро появляются в областях внедрения бактерий, вирусов и т. п.; снижается скорость выработки антител для борьбы против инфекции: может ослабнуть и даже вообще пропасть способность средств иммунитета разрушать внедрившиеся в организм чужеродные факторы.

Свои функции витамин С осуществляет в содружестве с биофлавонами, которые содержатся в овощах и фруктах под кожурой. Поэтому, съедая апельсин, не старайтесь очищать его от белой оболочки — именно в ней содержатся полезные биофлавоны.

Разрушают витамин С: никотин, аспирин, противозачаточные препараты.

Поговорим о блюдах из клюквы и брусники.