Книга, которую читают все

245. Рецепт хлеба

Для тех, кто его забыл.

Ингредиенты:

600 г муки;

1 пакетик сухих дрожжей;

1 стакан воды;

2 кофейные ложки сахара;

1 кофейная ложка соли; немного сливочного масла.

Высыпать дрожжи и сахар в воду, дать постоять полчаса. Образуется плотная сероватая пена. Высыпать в миску муку, добавить соль, сделать углубление в центре, помешивая, медленно вылить в него жидкость. Накрыть миску и дать постоять четверть часа в теплом, защищенном от сквозняков месте. Идеальная температура – 27 градусов. Если это невозможно, пусть температура будет ниже. Жара убьет дрожжи. Когда тесто поднимется, вымесить его обеими руками. Потом оставить его еще на тридцать минут, чтобы оно снова поднялось. Выпекать в течение часа в печи или на горячих древесных углях.