Восточные сладости - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Гера Марксовна Треер (ч. 337)

...

На 80 штук:
• 150 г рубленых грецких орехов
• 200 г половинок грецких орехов
• 75 г горького шоколада
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
• 1/2 ч. ложки молотого кардамона
• 5 ст. ложек муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 175 г коричневого сахара
• 200 г сливочного масла
• растительное масло – для смазывания противня
• 1 щепотка соли
Для шоколадной глазури:
• 125 г шоколада
• 2 ст. ложки сливок

Для теста положите в миску размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и пряности. Взбейте все венчиком до получения пены и постепенно перемешайте с яйцами.

Шоколад расплавьте в маленькой кастрюле на слабом огне и перемешайте с полученной массой. Смешайте муку, разрыхлитель, просейте на массу и перемешайте. Затем добавьте рубленые орехи и все тщательно перемешайте. Полученное тесто равномерно распределите на смазанном растительным маслом и выстланном бумагой для выпечки противне.

Выпекайте в духовке около 35 минут до золотистого цвета при температуре 175 °С. Готовый корж остудите, равномерно смажьте глазурью и сразу же нарежьте кубиками со стороной 4 см. Украсьте каждое печенье половинкой грецкого ореха и дайте глазури остыть.

Для шоколадной глазури расплавьте шоколад на слабом огне на водяной бане, добавьте сливки и все тщательно перемешайте.