Восточные сладости - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Гера Марксовна Треер (ч. 343)

...

Для теста (на 30 штук):
• 2 ст. ложки молотого миндаля
• 1 стручок ванили
• 2/3 стакана муки
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 2 ст. ложки сахара
• 80 г сливочного масла
Для начинки:
• сок 2 лимонов
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки муки

Для теста растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью стручка ванили. Выстелите противень бумагой для выпечки или смажьте его жиром. Подготовленное тесто уложите на противень.

Выпекайте в духовке 20 – 25 минут при температуре 180 °С. Затем извлеките из духовки и дайте немного остыть. Равномерно распределите на поверхности коржа начинку. Выпекайте еще 15 минут при температуре 150 °С. Начинка должна затвердеть, но не стать коричневой.

Готовое изделие остудите в форме, затем извлеките из формы и нарежьте небольшими прямоугольниками. Подавайте, уложив каждое печенье в розетку.

Для начинки смешайте сахар и муку, добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Полученную массу перемешайте с помощью миксера или блендера.