Восточные сладости - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Гера Марксовна Треер (ч. 59)

...

• 3 шт. моркови
• 2 ст. ложки изюма без косточек
• 1 ст. ложка любых молотых орехов
• 1/2 стакана ядер арахиса или миндаля
• 3 ст. ложки сгущенного молока
• 1 ч. ложка кардамона
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла

Арахис или миндаль всыпьте на сухую сковороду и обжарьте, часто помешивая. Остудите (арахис очистите от тонкой кожицы) и растолките до получения мелких кусочков. Изюм тщательно промойте и обсушите.

Очищенную и вымытую морковь натрите на мелкой терке, добавьте сгущенное молоко, немного воды, все тщательно перемешайте и поварите до мягкости. Затем всыпьте сахар и продолжайте варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока морковная масса не загустеет.

Добавьте сливочное масло, орехи, изюм, кардамон, все тщательно перемешайте и поварите еще 2 – 3 минуты. Полученную массу уложите на смазанный маслом противень, разровняйте поверхность и поместите на 1 – 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав на порционные кусочки, уложив на блюдо и посыпав молотыми орехами.