Восточные сладости - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Гера Марксовна Треер (ч. 406)

...

• 2 1/2 стакана муки
• 400 г кураги
• 250 г очищенных грецких орехов
• 150 г засахаренных грецких орехов
• 100 г миндаля
• 100 г кедровых орешков
• 150 г изюма
• 100 г сушеных яблок
• сок и тертая цедра 1 апельсина
• тертая цедра 1 лимона
• 8 яиц
• 1/4 стакана апельсинного ликера
• 1/4 стакана бренди
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки гвоздики
• 1 стакан сахара
• растительное масло – для смазывания формы

Сухофрукты залейте апельсинным ликером, бренди, сухим красным вином и оставьте на 20 минут. Затем добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу, гвоздику и перемешайте с сухофруктами.

Отдельно взбейте яйца и влейте в смесь. Добавьте тертую цедру и сок апельсина, цедру лимона и тщательно перемешайте полученное тесто. Уложите его в смазанную растительным маслом форму и поверх разложите оставшиеся сухофрукты и все орехи. Форму неплотно накройте фольгой.

Выпекайте в духовке 40 минут при средней температуре, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут. Остудите пирог в форме.