Восточные сладости - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Гера Марксовна Треер (ч. 440)

...

Для теста:
• 2 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соды
• 2/3 стакана воды
• 4 ст. ложки растительного масла и немного – для
• сбрызгивания теста и смазывания противня
• 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
• 4-5 яблок
• 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 1 стакан изюма
• 2 ст. ложки лимонной цедры
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 ч. ложки корицы
• 1/2 стакана сахара

Для теста муку просейте горкой, сделайте в ней углубление и всыпьте в него соль. Влейте погашенную уксусом соду, яйцо, растительное масло, холодную воду и вымесите эластичное тесто. Накройте его миской и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Спустя это время раскатайте тесто в пласт, сбрызните маслом и посыпьте орехами. Поверх разложите смесь из яблок с изюмом и посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Скатайте все рулетом и уложите швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 45 минут при средней температуре.

Для начинки орехи измельчите, всыпьте в сухую сковороду и слегка подсушите, помешивая. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими ломтиками, положите в миску и полейте лимонным соком. Добавьте лимонную цедру, промытый и обсушенный изюм и все тщательно перемешайте.