Осетинские пироги и другая выпечка Востока

Шоколадный торт с курагой

Для теста: 150 г пшеничной муки, 3–4 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, 20 г порошка какао, 100 г кураги, 20 г сливочного маргарина, 5 г питьевой соды.

Для глазури: 200 г темного шоколада, 70 мл молока, 20 г сливочного масла.

Для украшения: 100 г очищенных фисташек, 150 г мягкой кураги.

Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с ванильным сахаром, постепенно подливая теплую кипяченую воду, взбейте. Введите в смесь взбитые с сахаром белки, муку, какао, соду и нарезанную курагу, замесите тесто. Выложите его в смазанную маргарином форму, выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут.

Для приготовления глазури шоколад растопите в горячем молоке, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Готовый охлажденный бисквит покройте глазурью, украсьте половинками фисташек и кусочками кураги.