Диета Южного пляжа

Раздел VII.58 Салат из тунца, огурцов и красного перца с соусом из лимона и укропа

Лимонный соус

1/2 стакана оливкового масла первой холодной отжимки

3 ст. л. свежего лимонного сока

1-2 ст. л. нарезанного свежего укропа

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. черного перца крупного помола

Салат

2 средних огурца (нарезать)

1 нарезанный красный перец

2 банки (по 200 г в каждой) белого тунца крупными кусками (слить сок и размять)

Салат-латук

1 небольшой лимон без кожицы, семян, нарезанный ломтиками

Приготовление лимонного соуса: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп, соль и черный перец.

Приготовление салата: в широкой посуде смешайте огурцы, болгарский перец и рыбу. Отставьте в сторону. На 4-х тарелках разложите листья салата. Выложите смесь с тунцом в центр каждой тарелки. Украсьте лимоном и полейте соусом.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 282 ккал, 24 г белков, 9 г углеводов, 17 г жиров, 3 г насыщенного жира, 640 мг натрия, 39 мг холестерина, 2 г клетчатки