Торты нашего детства

Торт-безе с шоколадным кремом

На листе пергаментной бумаги начертить 3 круга диаметром 20 см. Взбить белки в крепкую пену и, продолжая взбивать, аккуратно всыпать сахар, смешанный с крахмалом. Взбить до крепких пиков. Выложить массу на нарисованные круги и разровнять. Выпекать в разогретой до 100 °C духовке около 2 ч. Безе должно высохнуть, но не потемнеть. Аккуратно снять коржи с противня и дать остыть.

Взбить размягченное масло, понемногу влить сгущенку, продолжая взбивать. Отложить часть крема для украшения, в остальной добавить просеянное какао, тщательно размешать. Смазать коржи шоколадным кремом. Украсить белым кремом и орехами. Перед подачей охладить в течение 2–3 часов.