Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Торт «День и ночь») #62

Торт «День и ночь»

Для теста: 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 неполный стакан муки, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка какао, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли

Для крема: 350 г сметаны 15 %-ной жирности, 3 ст. ложки сахара

Для украшения: 1 ст. ложка какао, измельченные орехи

Яйца взбить с сахаром в пену. В несколько приемов, аккуратно размешивая ложкой, добавить муку, смешанную с содой и солью, и сметану. Половину теста вылить в форму. В оставшееся тесто добавить какао, осторожно перемешать движениями снизу вверх и вылить во вторую форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 мин (корж должен пружинить при легком нажатии).

Для крема сметану перемешать с сахаром, но не взбивать. Горячие коржи аккуратно извлечь из форм. Смазать оба коржа кремом и соединить. Сверху посыпать какао и измельченными орехами. Дать остыть и поставить в холодильник.