Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Торт «Пражский») #80

Торт «Пражский»

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 1/2 стакана муки, 250 г сметаны, 1 ч. ложка соды, 2 ст. ложки какао, 1/2 банки сгущенного молока, щепотка соли

Для крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 ч. ложки какао

Для глазури: 3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 40–50 г сливочного масла

Взбить сахар с яйцами и сметаной. Добавить просеянную муку и какао, хорошо размешать, всыпать соду. Перелить тесто в форму и выпекать при 180 °C до готовности. Корж охладить и разрезать на 2–3 пласта.

Для крема взбить размягченное масло. Небольшими порциями, не переставая взбивать, добавить сгущенку. Всыпать какао и еще раз взбить. Смазать коржи кремом и поставить в холодильник.

Для глазури смешать сахар и какао, влить молоко. Нагреть, помешивая, до закипания, добавить сливочное масло. Нанести глазурь на верх и бока торта. Перед подачей торт охладить.