Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Торт «Генеральский» с кремом из ирисок) #47

Торт «Генеральский» с кремом из ирисок

Для теста: 3 яйца, 1 1/2 стакана сахара, 3 неполных стакана муки, 300 г сметаны, 2 ст. ложки изюма, 3 ст. ложки мака, 2 ст. ложки измельченных орехов, 1 1/2 ч. ложки соды

Для крема: 1 стакан молока, 1 стакан сливок, 250 г сливочных конфет «Ириски», 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 3–4 ст. ложки сахара

Для украшения: орехи

Мак залить кипятком и варить 20 мин, воду слить. Изюм залить кипятком на 20 мин, воду слить.

Приготовить 3 коржа (для каждого тесто замешивать отдельно). Взбить 1 яйцо с 1/2 стакана сахара, добавить 100 г сметаны, размешать. Всыпать муку, смешанную с содой. В одну часть теста добавить измельченные орехи, в другую – изюм, в третью – мак. Выпекать каждый корж около 25 мин в разогретой до 180 °C духовке.

Для крема смешать сахар с мукой, влить молоко и сливки, хорошо размешать. Нагревать на слабом огне, помешивая. Добавить ириски и варить, пока они не растают. В горячую массу добавить масло и варить до загустения, постоянно помешивая.

Промазать коржи, верх и бока торта теплым кремом. Украсить орехами.