Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Апельсиновый торт) #52

Апельсиновый торт

Для теста: 4 яйца, 5 ст. ложек сахара, 1 неполный стакан муки, 1 ст. ложка крахмала, цедра 1/2–1 апельсина, 1 ст. ложка разрыхлителя, щепотка соли

Для пропитки: 100 мл апельсинового сока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки апельсинового ликера или 1 ст. ложка рома

Для крема: 200 г сливочного масла, 8 ст. ложек сгущенного молока

Взбить яйца с солью в пену. Понемногу всыпать сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. Добавить просеянную муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, и натертую на мелкой терке цедру апельсина. Аккуратно размешать. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 мин. Извлечь бисквит из формы, дать постоять пару часов, затем разрезать на 2–3 коржа.

В апельсиновый сок всыпать сахар, довести до кипения и кипятить минуту, снять с огня, добавить ликер или ром. Пропитать коржи приготовленным сиропом.

Для крема взбить размягченное сливочное масло. Небольшими порциями добавлять сгущенку, продолжая взбивать. Нанести крем на коржи и обмазать торт снаружи. Украсить по вкусу. Перед подачей охладить.