Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Шоколадный торт с ореховым кремом) #66

Шоколадный торт с ореховым кремом

Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 2 ст. ложки какао, 1 1/2 стакана муки, 1 ч. ложка соды

Для крема: 100 г сливочного масла, 150 мл сливок, 200 г грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки муки

Для украшения: 100 г орехов

Яйца взбить с сахаром и кефиром, добавить теплое растопленное сливочное масло. Смешать муку с какао и содой и всыпать в яичную смесь, перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Испечь 3 коржа в разогретой до 180 °C духовке.

Для крема орехи обжарить, очистить и измельчить в крошку. Добавить сливки и сахар, довести смесь до кипения. Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков, варить на слабом огне до желаемой густоты, дать остыть. Размягченное сливочное масло взбить, соединить с ореховой смесью, еще раз взбить. Смазать коржи кремом, бока и верх также обмазать кремом и посыпать рублеными орехами. Украсить по вкусу.