Торты нашего детства - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Лариса Николаевна Кузьмина (Сметанник с заварным кремом) #75

Сметанник с заварным кремом

Для теста: 300 г сметаны, 3 яйца, 1 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 ч. ложка соды

Для крема: 500 мл молока, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 80–100 г сливочного масла

Для украшения: грецкие орехи

Взбить яйца с сахаром и сметаной. Добавить муку, смешанную с содой. Перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 мин, дать остыть и разрезать на 3 коржа.

Для крема растереть яйцо с сахаром и мукой. Влить молоко, размешать, чтобы не было комочков. Варить до загустения, постоянно помешивая. Добавить в горячий крем масло. Смазать коржи теплым кремом и украсить орехами. Дать пропитаться 2–3 часа.