Злачные преступления

«Межгалактические пончики»

4 и ½ стакана муки

¼ стакана соевой муки

¼ стакана овсяных хлопьев

2 яйца

2 и ¼ стакана сахара

1 стакан размягченного сливочного масла (несоленого)

1 и ½ стакана теплого кипяченого молока

⅓ стакана теплой воды

⅓ стакана растительного жира

5 чайных ложек сухих дрожжей

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки ванилина

2 чайные ложки корицы

¼ стакана ростков пшеницы

В большой емкости разведите сухие дрожжи в теплой воде. Подождите 5 минут, а затем добавьте в воду ½ чайной ложки сахара и размешайте. Поставьте полученную смесь в сторонку на 10 минут — она должна вспениться. Растительный жир смешайте с теплым молоком, а затем влейте его в дрожжевую смесь. Туда же добавьте ¼ стакана сахара, соль, ванилин, яйца, ростки пшеницы, соевую муку, овсяные хлопья и 1 и ½ стакана муки. Тщательно все перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и мешайте, пока масса не станет однородной. Накройте емкость целлофановой пленкой и поставьте на час в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.

Достаньте подошедшее тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Толщина слоя должна быть около 5 см. С помощью ножа вырежьте кружочки и положите их на смазанный маслом противень. Оставьте пончики в теплом месте на 20–30 минут, пока тесто не поднимется. Разогрейте духовку до 210 °C. Смешайте оставшиеся 2 стакана сахара с корицей. Запекайте пончики 10–15 минут, пока они слегка не подрумянятся. Затем достаньте их и быстро посыпьте сахаром с корицей.