Злачные преступления

Шоколадные бискотти

1 стакан сахара

½ стакана размягченного сливочного масла (несоленого)

2 чайные ложки анисового ликера

1 и ½ столовой ложки виски

2 столовые ложки семян аниса

1 стакан измельченного миндаля

2 и ¾ стакана муки

3 яйца

1 и ½ чайной ложки разрыхлителя теста

плитка шоколада

В большой емкости смешайте сахар и сливочное масло. Добавьте ликер, виски и семена аниса. Затем смешайте со взбитыми яйцами и орехами. Полученное тесто поместите в пластиковую посуду и поставьте охлаждаться в холодильник на 3 часа.

Разогрейте духовку до 210°. Смажьте маслом два противеня. Охлажденное тесто разделите на три части и раскатайте из них тонкие и длинные коржи. Толщина каждого должна быть чуть больше 1 см. Затем поместите тесто в духовку на 20 минут, пока оно не подрумянится.

Остудите коржи, а затем разрежьте их по диагонали на длинные полоски шириной около 1 см. Положите их на бок на противень и запекайте при 210° около 15 мин., пока они не станут равномерно коричневыми.

Разломайте шоколад на маленькие кусочки, положите в миску и поставьте ее на кастрюлю с горячей водой. Ее температура не должна превышать 38–40°. Проследите, чтобы дно миски не касалось воды. Осторожно помешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Затем обмакните верхушку каждого бискотти в получившуюся массу и поставьте остывать на бумагу для выпечки.