Суши, роллы и другие блюда кухни Японии - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И ОВОЩЕЙ) #200

ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И ОВОЩЕЙ

500 г рыбного ассорти, 1 баклажан, 3 моркови, 2 болгарских перца, 10 стручков фасоли, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 200 г муки, 1 яйцо, 200 мл мирина, 120 мл соевого соуса, 2 ч. л. тертого имбиря, 1 дайкон.

Ледяную воду взбить с яйцом, всыпать муку, должно получиться жидкое тесто. Соевый соус смешать с вином, вскипятить. Добавить тертые дайкон и имбирь, остудить. Ломтики овощей и морепродуктов обвалять в муке, обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Соус подавать отдельно.