Суши, роллы и другие блюда кухни Японии - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (СОУС ТЕРИЯКИ ДЛЯ МЯСА) #280

СОУС ТЕРИЯКИ ДЛЯ МЯСА

85 мл светлого соевого соуса, 75 мл саке, 1 зубчик чеснока, 85 г тертого корня имбиря, 1 щепотка сахара.

Соевый соус перелить в керамическую миску, добавить саке, толченый чеснок и тертый корень имбиря. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая. Довести до кипения, но не дать закипеть, всыпать сахар, варить на слабом огне до полного растворения. Соус терияки используется для образования золотистой корочки при обжаривании мяса.