Суши, роллы и другие блюда кухни Японии - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ТЫКВОЙ (БУТАНИКУ ТО КАБОТЯ-НО ЦУЯ НИ)) #252

ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ТЫКВОЙ (БУТАНИКУ ТО КАБОТЯ-НО ЦУЯ НИ)

550 г постной свинины, 40 мл кунжутного масла, 500 мл мясного бульона, 60 г сахара, 80 мл саке, 380 г тыквы, 150 мл соевого соуса, 50 мл мирина.

Свинину нарезать кубиками и обжарить на кунжутном масле до образования темной корочки. Бульон смешать с саке и сахаром. Часть получившегося бульона влить в кастрюлю и тушить в нем обжаренную свинину 40 мин. Тыкву отварить в оставшемся бульоне. Через 15 мин. влить соевый соус и мирин. Сразу подавать.