Суши, роллы и другие блюда кухни Японии - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ИКОРНЫЙ СОУС) #289

ИКОРНЫЙ СОУС

300 мл густых сливок, 100 г красной икры, 15 г сливочного масла, 0,5 лимона, 1 щепотка молотого черного перца, 1 щепотка тертого мускатного ореха.

Масло растопить в кастрюле, влить сливки. Довести до кипения на слабом огне, поперчить, посыпать мускатным орехом. Лимон вместе с цедрой измельчить в блендере и добавить в кипящие сливки. Варить 1 – 2 мин., пока смесь не загустеет, затем снять с огня. Когда соус немного остынет, добавить красную икру и аккуратно размешать.