Суши, роллы и другие блюда кухни Японии - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ЖАРЕНЫЙ УГОРЬ) #204

ЖАРЕНЫЙ УГОРЬ

1 кг угря, 3 зубчика чеснока, 40 г маринованного имбиря, 50 мл соевого соуса, 1 ч. л. мисо, 50 мл саке, 1 ст. л. сахарной пудры.

Угрей разрезать вдоль, очистив от костей, и промыть в холодной воде. Мисо смешать в кастрюле с соевым соусом, сахарной пудрой, толченым чесноком и имбирем, довести до кипения. Угрей сбрызнуть саке, смазать приготовленной приправой и выложить на жаровую сетку. Жарить на сильном огне до тех пор, пока мякоть угрей не станет темно-коричневой.