Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

Индейка маринованная

Поджарить индейку, как для жаркого, нарезать ломтиками, остудить, выложить в кастрюлю.

Для маринада уксус смешать с белым вином, луком, специями, розмарином, довести до кипения, остудить. Остывшим маринадом залить индейку, варить под крышкой на легком огне 1 ч., вынуть, остудить.

Уложить индейку в банку, залить свежим уксусом, вскипяченным и остывшим, установить груз, закрыть крышкой. Индейка, приготовленная таким образом, сохраняется долго и очень вкусна.