Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

Гуси и утки маринованные

Поджарить гуся или утку, как для жаркого, нарезать ломтиками, остудить, выложить в кастрюлю.

Для маринада уксус смешать с белым вином, луком, специями, розмарином, довести до кипения, остудить. Остывшим маринадом залить гуся или утку, варить под крышкой на легком огне 1 ч., вынуть, остудить.

Уложить птицу в банку, залить свежим уксусом, вскипяченным и остывшим, установить груз, закрыть крышкой.

Гуси или утки, приготовленные таким образом, отменного вкуса и сохраняются очень долго.