Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пахлава с нутеллой

Ингредиенты:

Тесто фило — 500 гр.,

Масло сливочное — 250 гр.,

Паста шоколадная (Нутелла) — 400 гр.,

Орехи грецкие — 400 гр.

Для сиропа:

Вода — 150 мл.,

Сахар — 120 гр.,

Мёд — 150 гр.,

Сок лимона — 1,5 ст.л.

Приготовление:

1. Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.

2. Сварить заранее сироп, чтобы он успел остыть: все ингредиенты для сиропа собрать в маленьком сотейнике, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут, снять с огня, полностью остудить.

3. Растопить сливочное масло.

4. Шоколадную пасту слегка прогреть в микроволновке, чтобы она хорошо размазывалась по тесту.

5. Грецкие орехи размолоть в блендере (не очень мелко, но и не крупно)

6. Форму для выпечки берём с бортами не ниже 5 см., у меня размер формы — 25х35 см.

7. Если листы фило больше, чем форма, обрезаем их по размеру формы, и обрезки теста используем в середине выпечки. Тесто обязательно накрыть влажным полотенцем, иначе, оно будет сохнуть.

8. У меня в упаковке было 15 листов теста. Я его разделила так, что у меня получилось 2 слоя с шоколадной пастой + орехи, и еще 2 слоя — просто орехи.

9. Итак, начинаем собирать нашу пахлаву. Обязательно будем смазывать каждый лист теста маслом!

8. Дно формы смазать сливочным маслом, выстелить 1 лист теста, смазать маслом, сверху второй лист — смазать маслом, здесь можно выстелить обрезочки теста, смазать, затем третий слой теста — смазать маслам.

9. Поверх третьего слоя теста намазать 200 гр. шоколадной пасты, посыпать 100 гр. орехов.

10. Поверх этой начинки ещё 3 листа теста, каждый смазываем маслом, посередине не забываем выкладывать обрезки теста. Здесь начинкой будет только 100 гр. орехов.

11. Поверх орехов еще 3 листа теста, каждый смазанный маслом, шоколадная паста и орехи.

12. Дальше опять 3 листа теста, смазанных маслом и просто рубленные орехи.

13. Поверх орехов 3 листа теста, каждый смазанный масло. Если осталось масло, равномерно выливаем поверх пахлавы. Всё!

14. Теперь разрезать пирог острым ножом на одинаковые ромбы. Прорезаем до конца!

15. Выпекаем в нагретой духовке до 180 гр. 45-50 минут, до золотистой корочки.

16. Вынуть пахлаву из духовки и тут же полностью залить остывшим сиропом.

17. Оставьте пахлаву впитываться на 6 часов при комнатной температуре (или на ночь)

18. Потом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.